Спагетти Алла Карбонара

Этот классический рецепт спагетти Alla Carbonara гладкий, сливочный и полон богатого итальянского вкуса.

Что такое спагетти Алла Карбонара?

Карбонара - это римское блюдо, приготовленное из яиц, твердого сыра и вылеченной свинины. Его фирменный богатый и шелковистый соус поступает из взбитых яиц, брошенных горячей пастой. Хитрость в создании Carbonara заключается в том, чтобы паста достаточно горячая, чтобы приготовить яйца, но не настолько горячие, что они свернуты.

Spaghetti Alla Carbanar

Это простые ингредиенты, которые вам необходимы, чтобы сделать рецепт домашнего спагетти -алла -карбонара:

• Масло : этот традиционный итальянский рецепт начинается с оливкового масла.
• Guanciale : купите гунэнсиал (или вылеченная свиная щека) у вашего местного мясника. Если вы не можете его найти, вы можете заменить некнутого бекона или панчетты.
• Спагетти : используйте купленную или домашнюю лапшу спагетти . Если хотите, вы можете заменить Букатини на спагетти.
• Яйца : три больших яйца добавляют богатство и вкус.
• Сыр : выберите вручную сыр Пекорино Романо. Вы можете заменить пармезан, если предпочтительнее.
• Приправы : этот ароматный спагетти -alla carbanara просто приправлен солью и перцем.

Как сделать спагетти alla carbanara

Вы найдете полный, пошаговый рецепт ниже (с фотографиями), но вот краткий обзор того, что вы можете ожидать, когда сделаете традиционные спагетти-alla carbanar:

1. Приготовьте свинину в оливковом масле до подружки и хрустящего, затем слейте на бумажные полотенца.
2. Варить спагетти в соленой воде. Слейте и вернитесь к кастрюлю. Дайте прохладным.
3. Взбейте яйца, 1/2 сыра и немного перца в миске до однородного состояния.
4. Вылейте яичную смесь на макароны, быстро помешивая, пока кремовые.
5. Добавьте свинину, затем верните оставшимся сыром и большим количеством черного перца.

Примечания и советы от шеф -повара :

• Попросите кого -нибудь удержать горшок, чтобы вы могли быстро перемешать макароны, заливая яичную смесь на нее.
• Обратите внимание на добавление зарезервированной пасты воды при использовании журнальной версии этого рецепта.

Что служить со спагетти -alla carbanara

Нужно служить вдохновением для спагетти -alla carbanara? Исследуйте нашу коллекцию из 16 лучших гарниров, чтобы сочетаться с ужином для спагетти. Вот несколько аппетитных рецептов, которые вы найдете:

• Классический ресторан Caesar Salad
• Жареный чесночный лимонный брокколи
• Пармезан Брюссельский ростки

Как хранить спагетти alla carbanara

Храните оставшиеся спагетти Alla Carbonara в герметичном контейнере в холодильнике на срок до трех дней. Осторожно разогреть в микроволновой печи или на плите.

Советы по сообществу и похвала

Один из наших любимых семей, говорит один из членов сообщества. Отличный и простой рецепт! Я использую Pancetta от Trader Joe's вместо Guanciale.

Такой простой и вкусный, восхищает Вики. Обязательно сохраните макаронную воду.

По словам Тимоти Блейка Шриттера, добавлены высушенные на солнце помидоры и хлопья чили для удара. Моя жена и четверо детей согласны, это наша любимая паста.

Редакционные взносы Кори Уильямс

• 2 чайные ложки оливкового масла

• 1 фунт Гуансиал (изюченная свиная щека), нарезанный кубиками

• 1 (16 унций) пакет спагетти

• 3 больших яиц

• 10 столовых ложек тертый сыр Пекорино Романо, разделенный

• соль и свежевымочный черный перец по вкусу