Что (шоколад) мечты сделаны из торта

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов C). Смазка и мука два 9-дюймовых круглых сковородок.

2. Смешайте смесь для торта, 1 стакан воды, масла и яйца в большом луке, пока не смешано. Вылейте тесто в подготовленные сковороды.

3. Выпекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, 26-11 минуты. Охладите в кастрюлях 10 минут, прежде чем удалить, чтобы полностью остыть на решетке. Нарежьте одну пирожную на половину горизонтали и поместите половину в 10-дюймовую пружинную кастрюлю. Сохраните оставшиеся 3/4 торта для другого использования.

4. Растопить нарезанный выпечка шоколада и сливочный сыр в большой микроволновой миске с интервалами 30 секунды, помешивая после каждого плавления, в течение 1-3 минут (в зависимости от вашей микроволновой печи). Отложите, чтобы охладить.

5. Смешайте 1 чайную ложку желатина с 1 столовой ложкой холодной воды в маленькой миске в течение 1 минуты; Добавьте кипящую воду и перемешайте, пока желатин не растворится. Дайте остыть.

6. Взбить 3/4 стакана тяжелых взбитых сливок, пока не пенится в большой миске. Добавить 1/2 чайной ложки сахарной и желатиновой смесью; Продолжая бить, пока не образуются жесткие вершины. Поднимите битер или взбейте прямо вверх: взбитые сливки должны образовывать острый пик, который удерживает его форму. Сложите около 1/4 взбитых сливок в охлажденную смесь шоколадного сливочного сыра, пока не смешано; Сложите оставшиеся взбитые сливки в шоколадную смесь, чтобы создать мусс. Распределите мусс на торт, расположенный на кастрюле Springform. Охладите при подготовке следующего слоя.

7. Взбить яичные желтки в большой миске, пока желтки не станут бледно -желтыми. Взбить 1/4 стакана сахара, 3 столовые ложки муки и 1 чайную ложку желатина до смешивания.

8. Принесите 1 3/4 чашки тяжелых взбитых сливок и ванильного экстракта в кастрюлю; Уничтожите огонь до среднего. Вылейте около 1/2 стакана горячего крема в яичную смесь во время помешивания; Размешайте оставшуюся кремовую смесь в миску. Вылейте кремовую смесь через ситечку в кастрюлю; Продолжайте готовить и перемешать, пока смесь не станет достаточно толстой, чтобы покрыть заднюю часть ложки, около 10 минут. Позвольте заварному крему остыть, затем налейте на мусс -слой в кастрюлю с формой пружины. Поместите торт в морозильник, делая оставшийся слой.

9. Зарезервировать 1/2 стакана шоколадных чипсов; Вылейте оставшиеся шоколадные чипсы в большую миску.

10. Принесите 1 1/2 стакана тяжелых взбитых сливок и масла в чистую кастрюлю. Вылейте кремовую смесь в миску на шоколадные чипсы. Перемешайте до однородного плавного, а шоколад не будет расплавлен. Дайте смесь остыть, пока шоколадный ганаш не начнет загустеть.

11. Корт для снятия с морозильной камеры и выньте воротник с плитной кастрюли. Налейте шоколадный ганаш на торт; Используйте лопаточку, чтобы равномерно распределить шоколад поверх и боковые стороны торта. Нажмите зарезервированные 1/2 стакана шоколадных чипсов вдоль стороны торта. Охладите, пока не будет готово к подаче.

Примечание повара:

При желании вы можете добавить 4 унции белого шоколада хорошего качества в слой яичного заварного крема. Для особого прикосновения растопите 2 унции белого шоколада и прокрутите в шоколадное слое ганаш после нанесения шоколадных чипсов на стороны торта. Дайте охладить в холодильнике как минимум за 24 часа до подачи.

Примечание редактора:

Данные о питании для этого рецепта включают в себя полное количество шоколадного торта. Фактическое количество потребляемого торта будет варьироваться.