Моя свекровь научила меня этому рецепту. Atole de Elote (также называемый «атол» для короткому) обычно подается как горячий напиток, хотя его также можно подавать в виде пудинга или супа. Вот мой рецепт простого атола в виде горячего напитка. Украсить с корицей при желании.
Ингредиенты
6 ушей белая кукуруза
1 стакан воды
3 чашки молока
1 стакан белого сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 ущипнуть соль
3 столовые ложки кукурузного крахмала
Пошаговый рецепт
Наполните большую миску льдом и холодной водой. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. Добавьте кукурузу и варите, пока ядра не станут слегка размягчены, от 8 до 10 минут. Слейте врандером и сразу же погрузитесь в ледяную воду на несколько минут, чтобы остановить процесс приготовления. Осушать.
Снимите ядра из початки, используя нож и перенесите на блендер. Добавьте 1 стакан воды, или 1/2 стакана, если смешивая две партии, и смешивайте до пюре. Процедить смесь в миску, используя тонкую сетку; Отбросьте твердые вещества. Запустите жидкость еще раз через чистый сиг.
Добавить молоко; Перевести смесь в среднюю сковороду. Готовьте на среднем огне, пока молоко не нагревается. Добавить сахар, ванильный экстракт и соль; доставить до нежного кипящего.
Уменьшите огонь до минимума и смешайте 1/4 стакана горячей жидкости с кукурузным крахмалом. Вылейте смесь в сковороду и постоянно перемешайте, пока атоль не начнет загустеть до желаемой консистенции, около 5 минут. Немедленно удалите с огня. Вылейте в чаши для пудинга, суповые миски или чашки.
Примечания повара:
Вы можете просмотреть полный рецепт вместе с пошаговыми фотографиями, в моем блоге в Potres de la Cipota. Buen Provecho!
Вместо того, чтобы бланшировать свежую кукурузу, не стесняйтесь заменить 2 банки цельной ядра.
Пищевая ценность (на порцию)
| 214 | Калории |
| 3г | Жиры |
| 45 г | Углеводы |
| 5г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 8 | |
| Калории 214 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 3г | 3% |
| Насыщенный жир 1г | 7% |
| Холестерин 7 мг | 2% |
| Натрий 68 мг | 3% |
| Общее углевод 45 г | 16% |
| Диетическое волокно 2г | 6% |
| Всего сахара 32 г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 5 мг | 24% |
| Кальций 110 мг | 8% |
| Железо 0 мг | 2% |
| Калий 321 мг | 7% |
Вам может понравиться
Измельченный ананас, ванильное мороженое, молоко и щепотка смеси корицы в прохладную, освежающую дрожь. Время подготовки: 5 минут Общее время: 5 минут Порции: 4 Ингредиенты 1 (20 унций) Can Can DoL...
Спечный ром и карамельный мороженое приносят новую жизнь в этот карамельный яблочный коктейль, что делает его идеальным для тех холодных осенних ночей. Время подготовки: 10 минут Время...
Самый простой, естественно подслащенный, медовый лимонад 3-ингредиента. Подавать на льду и наслаждаться! Время подготовки: 5 минут Время приготовления: 5 минут Дополнительное время: 15 минут Общее...
Идеальный рецепт копченого лосося с сухим копченым. Мы играли с рецептами копченого лосося в течение многих лет, и этот быстрый процесс сухой бурины прост и вкусно. Закуска в нашем доме в любое...
Простой сироп, подслащенный натуральным подсластителем Truvia Порции: 4 Урожай: 4 порции Ингредиенты 3 столовые ложки Truvia Natural подсластитель ложки* чашка теплой воды Указания Добавьте...