Моя свекровь научила меня этому рецепту. Atole de Elote (также называемый «атол» для короткому) обычно подается как горячий напиток, хотя его также можно подавать в виде пудинга или супа. Вот мой рецепт простого атола в виде горячего напитка. Украсить с корицей при желании.
Ингредиенты
6 ушей белая кукуруза
1 стакан воды
3 чашки молока
1 стакан белого сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 ущипнуть соль
3 столовые ложки кукурузного крахмала
Пошаговый рецепт
Наполните большую миску льдом и холодной водой. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. Добавьте кукурузу и варите, пока ядра не станут слегка размягчены, от 8 до 10 минут. Слейте врандером и сразу же погрузитесь в ледяную воду на несколько минут, чтобы остановить процесс приготовления. Осушать.
Снимите ядра из початки, используя нож и перенесите на блендер. Добавьте 1 стакан воды, или 1/2 стакана, если смешивая две партии, и смешивайте до пюре. Процедить смесь в миску, используя тонкую сетку; Отбросьте твердые вещества. Запустите жидкость еще раз через чистый сиг.
Добавить молоко; Перевести смесь в среднюю сковороду. Готовьте на среднем огне, пока молоко не нагревается. Добавить сахар, ванильный экстракт и соль; доставить до нежного кипящего.
Уменьшите огонь до минимума и смешайте 1/4 стакана горячей жидкости с кукурузным крахмалом. Вылейте смесь в сковороду и постоянно перемешайте, пока атоль не начнет загустеть до желаемой консистенции, около 5 минут. Немедленно удалите с огня. Вылейте в чаши для пудинга, суповые миски или чашки.
Примечания повара:
Вы можете просмотреть полный рецепт вместе с пошаговыми фотографиями, в моем блоге в Potres de la Cipota. Buen Provecho!
Вместо того, чтобы бланшировать свежую кукурузу, не стесняйтесь заменить 2 банки цельной ядра.
Пищевая ценность (на порцию)
| 214 | Калории |
| 3г | Жиры |
| 45 г | Углеводы |
| 5г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 8 | |
| Калории 214 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 3г | 3% |
| Насыщенный жир 1г | 7% |
| Холестерин 7 мг | 2% |
| Натрий 68 мг | 3% |
| Общее углевод 45 г | 16% |
| Диетическое волокно 2г | 6% |
| Всего сахара 32 г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 5 мг | 24% |
| Кальций 110 мг | 8% |
| Железо 0 мг | 2% |
| Калий 321 мг | 7% |
Вам может понравиться
Для быстрого и очень наполненного завтрака этот смузи идеален. Делает 1 большую порцию, которую можно легко подавать в 2 меньших частях. И это «худой»! Время подготовки: 5 минут Общее время: 5 минут...
Поднимите свои чувства к ритмам Карибского бассейна! Быть очарованным праздником ароматов, где интенсивность свежей мяты встречается с интенсивными ароматами жарки с блеском кубиков льда. Время...
Сладкие темные сливы обернуты в картофельное тесто и варят перед катаниями в подслащенных подслащенных панировочных крошках. Моя австрийская бабушка делала для нас эти вкусные десертные пельмени...
Это рецепт коктейля домашнего овощного сока. Вам понадобится кондиционер, чтобы сделать всю партию, или уменьшить его до меньшего количества порций, и выпить в течение нескольких дней. Отличный...
Любимый рецепт моего 4-летнего смузи, тяжелый на арахисовом масле. Добавление замороженного манго может показаться странным, но оно придает ему сладкий вкус и сливочную холодную текстуру. При желании...