Греческая баклава

Хотите верьте, хотите нет, вы можете сделать греческий ресторан, достойный ресторана Баклавы, не выходя из собственной кухни - и на самом деле это не так сложно! Этот рецепт Baklava с самым высоким рейтингом, который удивительно доступен для начинающих пекарей, получил почти 2000 восторженных отзывов от сообщества.

Что такое баклава?

Baklava - это традиционное тесто, известное своим сладким, богатым ароматом и слоистой текстурой. Он состоит из теста Phyllo (или Filo), орехов, специй и сладкого сиропа.

Пронукация баклава

Произносит "Баклава" как "Бах-Клах-вах". Стресс находится на первом слоге.

Откуда баклава?

Хотя сейчас Баклава часто ассоциируется с греческими ресторанами, ее точное происхождение неясно.

Историки еды считают, что современная баклава, возможно, была изобретена в Турции во время Османской империи, а затем модифицирована в Греции. Тем не менее, методика наслоения с орехами и меда может быть прослежена до 8 -го века до нашей эры во время ассирийской империи.

Баклава ингредиенты

Вот что вам нужно, чтобы сделать лучшую баклаву в вашей жизни:

Филло Тесто
Сделайте свое собственное тесто для теста Phyllo или купите замороженное тесто Phyllo в магазине.

Ореховой
Нарезанные грецкие орехи, фисташки или смесь обоих традиционно используются. Базлнуты и/или орехи ореха ореха также будут работать.

Масло
Мало того, что масло добавляет богатство и аромат, он сохраняет листы Phyllo влажными и мягкими. Это также помогает простыням оставаться вместе.

Корица
Корица отвечает за фирменное тепло Баклавы.

Вода, сахар, ваниль и мед
Сладкий сироп, приготовленный из воды, сахара, ванильного экстракта и меда, изливается на запеченные слои бэйклавы, объединяя вкусной десерт.

Как сделать баклаву

Несмотря на то, что изготовление баклавы может быть немного трудоемким, это, вероятно, не так сложно, как вы думаете. Вы найдете полный рецепт ниже, но вот краткий обзор того, что вы можете ожидать.

Слой филло с орехами

Уставьте восемь листов тесто Phyllo, чистя маслом между каждым слоем, чтобы создать прочную основу. Посыпать его смесью измельченных орехов и корицы. Вершина с двумя листами тесто Phyllo и следуйте с ореховой смесью. Повторите этот процесс еще несколько раз, пока не исчезнет смесь гайки. Вершина с еще примерно восьми слоев филло, наполняя каждый слой.

Вырезать и выпекать

Разрежьте баклаву на алмаз или квадратные формы. Обязательно вырезайте до дна кастрюли. Выпекать до золотистого и хрустящего.

Закончить сиропом

Варить воду и сахар, пока сахар не расплавится. Добавить ваниль и мед. Снимите баклаву из духовки и сразу же вылейте сироп. Дайте остыть перед подачей на стол.

Как хранить баклаву

Баклава супер сладкая, поэтому он имеет относительно длинный срок годности. Он будет длиться около двух недель, хранящихся в герметичном контейнере. Держите его в кладовой, если вам нравится ваша баклава хрустящая. Если вам это нравится жевание, выберите холодильник.

Можете ли вы заморозить баклаву?

Да, вы определенно можете заморозить баклаву. Просто дайте ему полностью остыть, оберните его в слой хранения, а затем слой алюминиевой фольги. Следуйте с другим слоем алюминиевой фольги для дополнительной защиты. Заморозить на срок до трех месяцев. Оттекает в холодильнике на ночь.

Лучшие советы Николь Баклавы

Когда кулинарный продюсер Николь Маклафлин (он же Николь МакМом) попробовала этот рецепт баклавы с самым высоким рейтингом, она объявила его «идеальным десертом для макияжа». Вот несколько лучших советов и хитростей, которые она выучила на этом пути:

Нарежьте орехи в кухонный комбайн, чтобы сэкономить время.
Убедитесь, что листы Phyllo остаются влажными во время процесса наслоения, оставляя стек покрытым влажным бумажным полотенцем или тканью.
Беспокоился о том, чтобы разорвать тесто, когда вы чистите его маслом? Не будь! Если вы обеспокоены, Николь предлагает опрыскивать растопленное масло на тесто Phyllo между слоями вместо того, чтобы чистить его.
Если тесто Phyllo прилипает к вашим рукам, пока вы работаете с ним, поместите миску с водой рядом с подготовительной станцией. Сохранение кончиков пальцев влажными предотвратит прилипание.
Когда пришло время поесть, рассмотрите возможность подачи (и хранения) кусочков баклавы в кексных лайнерах, чтобы прижимать липкие пальцы в зародыше.

Советы по сообществу и похвала

«Обязательно используйте бутылку Spritzer для растопленного масла, оно сокращает время», - говорит Дионна Шарп Уклеха. "Это сделало сборку легкой и легкой!"

«Мы с мужем несколько раз пытались создать домашнюю баклаву, и это, безусловно, лучший рецепт, который мы использовали», - Raves Jlgarnet. «Мы точно следовали рецепту, и все получилось отлично!»

«Это удивительный рецепт», - Raves Cookingmom. «Я добавил больше корицы, но кроме этого я не думаю, что какие -либо изменения необходимо внести! Результат имеет идеальную четкость и вкус! Отличный рецепт!»

Редакционные взносы Кори Уильямс

• 1 (16 унций) Пакет Phyllo Тесто

• 1 фунт нарезанных орехов

• 1 стакан масла

• 1 чайная ложка наземной корицы

• 1 стакан воды

• 1 стакан белого сахара

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• чашка мед