Сливы пельмени

1. Нарежьте чернослив почти пополам, откройте их и удалите ямы. Поместите около 1/3 чайной ложки сахара в пустоту каждой сливы; Закройте сливу и поместите в миску. Отложить в сторону.

2. Поместите картофель в большую кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы покрыть. Доведите до кипения и варить до готовности, около 20 минут; осушать. Когда он достаточно прохлад, чтобы справиться с картофелем с вилкой или картофельным пюре. Отложите 1 чашку картофельного пюре для теста и согревайте.

3. Сделайте тесто: просеивайте муку, сахар, разрыхлитель и соль вместе в кучу на макете. Сделать хорошо в центре; Добавьте зарезервированное 1 стакан картофельного пюре, яичные желтки и укорачивайте в скважину и работайте до тех пор, пока тесто не станет податливым и гладким.

4. Когда тесто тщательно замесилось, выкатайте его на посыпаемую доску до толщины около 1/4 дюйма. Разрежьте примерно 4-дюймовые раунды с помощью печенья. Держа один кусок теста в руке, поместите в центр целую шляпу. Поместите еще один кусок теста сверху и нажмите, чтобы запечатать края теста вместе. Убедитесь, что утечки нет, или слива выйдет во время приготовления.

5. Принесите глубокий горшок с соленой водой до кипения. Поместите пельмени в кипящую воду и аккуратно варите около 10 минут.

6. Тем временем, сделайте соус: растопить масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте коричневый сахар. (Если хотите, добавьте немного сока, который собирается в миске из ямы.

7. Когда пельмени закончат, выньте их из кипящей воды и поместите в сковороду. Поверните, чтобы покрыть в соусе. Подавать горячим с любым дополнительным соусом, вылитым поверх.

Советы

Когда я делаю это, я делаю около 100 и замораживаю их за есть зимой. Чтобы заморозить пельмени, поместите их в один слой на плоский противень, который сильно посыпан мукой. Убедитесь, что любое тесто, касающееся другого пельмени, имеет много муки, чтобы они не держались вместе. Заморозить сильно. Затем вы можете положить их в полиэтиленовые пакеты после того, как они заморожены. Вам нужно будет немного увеличить время приготовления для замороженных пельмени. Подождите, пока пельмени не пройдут на поверхность воды, затем готовьте еще 4 минуты.