Португальские пироги с заварным кремом (Pasteis de Nata)

Португальские пироги с заварным кремом (или Pasteis de Nata) являются четкими, сливочными и декадально сладкими. Этот португальский десертный рецепт оснащен деликатно пряным вкусом и использует ингредиенты кладовой, такие как яичные желтки, мука и корица, для создания уникального теста. Попробуйте свои силы в том, чтобы сделать эти неотразимо вкусные угощения с заварным кремом с помощью карамелизованных топов торговой марки и слоистых, маслянистых слоеного теста. Следуйте рецепту с самым высоким рейтингом для получения жарких результатов, а также узнайте советы по созданию лучших пастис-де-ната.

Что означает Pasteis de Nata?

Pasteis de Nata является португальской для кремовой выпечки - название описывает бархатистую текстуру этого классического блюда. Пастель де Ната был впервые сделан более 300 лет назад в монастыре к западу от Лиссабона.

Монахи разработали заполненный заварным крем рецепт угощения с сахаром и избыточными яичными желтками - результатом использования яичных белков для отмывания одежды. Черт возьми, золотое тесто, наполненное мягким, богатым сливками, является заманчивым укусом истории.

Как сделать Pasteis de Nata

Пастель де Ната сделан в трех шагах; Тесто, сироп и заварной крем. Вы найдете полный рецепт ниже с пошаговыми инструкциями, но вот что вы можете ожидать, когда сделаете этот рецепт с самым высоким рейтингом;

Начните с того, что тесто для теста налоило несоленого масла. Затем комбинируйте сахар, специи и воду, чтобы сделать сироп. Варить смесь сиропа, пока она не достигнет 210 градусов по Фаренгейту, затем удалите ее с огня.

Смешайте и готовьте все ингредиенты заварного крема на плите, прежде чем прижать тесто для теста в банки для кексов. Заполните тесто заварным кремом, затем запекайте в духовке, пока вершины не станут полностью карамелизованы.

Как хранить Pasteis de Nata

В то время как Pasteis de Nata лучше всего наслаждается теплым в тот день, когда они сделаны, их можно хранить при комнатной температуре до двух дней. Разогреть их в 350 градусах в духовку для достижения наилучших результатов.

Могу ли я заморозить Пастис де Ната?

Да, технически вы можете заморозить португальские пироги с заварным кремом - но имейте в виду, что заварной крем может расколоться и стать зернистым. Вероятность расщепления быстро увеличивается со временем, поэтому избегайте замороженной выпечки дольше, чем месяц.

Советы по сообществу и похвала

"Вау, это абсолютно потрясающе!" Рецензент Raves Трейси Х. «Я жаждала их с тех пор, как я попробовал их в Лиссабоне в прошлом году. Я точно следовал рецепту, и они вышли идеально!»

«У меня есть пекарня, и человек спросил, делал ли я португальские пироги с заварным кремом», - делится Eatatsarahs. «Я сказал, что попробую, и это был первый и единственный рецепт, который я использовал! Теперь я делаю это еженедельно и делаю 5-6 дюжины в неделю».

«Любите их», - говорит участник. «Не отнимайте глаза от духовки, так как их легко переваривать».

Тесто:

• 1 стакан универсальной муки

• чайная ложка кошерная соль

• чашка холодной воды

• 1 Слейте высококачественное несальное масла, полностью размягченное, разделенное

Сахарный сироп:

• чашка белого сахара

• чашка воды

• 1 столовая ложка воды

• 1 коричная палка (необязательно)

• 1 лимон, уравновешенный в больших полосках (необязательно)

База заварного крема:

• чашка универсальной муки

• чайная ложка кошерная соль

• 1 чашки молока

• 6 больших яичных желток

• 1 чайная ложка ванильного экстракта (необязательно)