Когда мы находимся в Италии, одна из наших любимых вещей - остановиться в одном из местных мест для пиццы для быстрого перекуса - хорошей большой квадрат «Пицца Бьянка Кон -Мортаделла». Это мой поворот в этой римской закуске!
Ингредиенты
2 чайные ложки активных сухих дрожжей
чашка теплой воды
1 чайная ложка белого сахара
3 чашки универсальной муки
1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
1 чайные ложки кошерной соли (например, бриллиантовой кристалл)
11 жидких унций теплое вода
3 столовые ложки оливкового масла в экстра-виргинах, разделенное
2 столовые ложки универсальной муки
1 чайная ложка морской соли (такая как кристалл алмаза) грубая морская соль)
42 ломтика тонко нарезанные Mortadella
42 листья свежего базилика (необязательно)
21 свежие шарики моцареллы (килигин), разрезание пополам
закуска выборов
Пошаговый рецепт
Растворить дрожжи в 1/4 стакана теплой воды в миске; Добавьте сахар, перемешайте и дайте сидеть до пены, около 10 минут.
Смешайте 3 1/2 стакана муки с розмарином и кошерной солью в миске смесителя подставки. Вылейте дрожжевую смесь в муку смесь; Медленно добавьте 11 унций теплой воды и перемешайте, пока тесто не удерживается и не отрывается от бок миски.
Смажьте большую стеклянную миску с 1 столовой ложкой оливкового масла. Поместите тесто в миску, поворачиваясь один раз, чтобы покрыть маслом. Накрыть миску с полиэтиленовой пленкой и поместите в прохладную духовку с заводом духовки, пока тесто не увеличится в размере, около 1 1/2 часа.
Выровняйте противень без оправы пергаментной бумагой. Посыпать 2 столовые ложки муки поверх пергаментной бумаги. Поверните восходящее тесто на пергаментную бумагу и аккуратно выровните его руками, образуя прямоугольник 9x13-дюймового.
Поместите противень в духовку, при свете духовки, пока тесто не поднимется, еще 1 1/2 часа.
Сбрызните оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла на тесто и сверху грубой морской солью.
Поместите стойку для духовки, немного ниже в центре, и поместите камень для выпечки на стойку.
Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту (230 градусов C). Аккуратно сдвиньте пергамент с листовой кастрюли и на выпечку.
Выпекать тесто в предварительно разогретой духовке в течение 8 минут. Аккуратно поднимите кору, используя кожуру для пиццы или большую лопату и вытащите пергаментную бумагу, чтобы кора была прямо на выпечке.
Продолжайте запекать, пока кора не станет золотисто -коричневой, еще 15-16 минут. Переложите кору на охлаждающую стойку, чтобы полностью остыть, по крайней мере, 30 минут.
Нарежьте корочку на маленькие квадраты. Вырежьте каждый квадрат пополам горизонтально, чтобы у вас была верхняя и дно. Сложите ломтик Mortadella пополам, а затем снова пополам; Поместите на вершине дна пиццы. Слои лист базилика на вершине Mortadella и сверху с ломтиком моцареллы. Добавьте верхнюю часть пиццы и закрепите с помощью закуски. Повторите с оставшимися ингредиентами.
Примечания повара:
Если у вас нет листовой кастрюли без оправы, вы можете перевернуть кастрюлю с обликованной листом и поместить пергамент на нижнюю сторону (это так, что вы можете легко скользить пергаментом на выпечку).
Если у вас нет выпечки, вы можете испечь пиццу на листовой кастрюле, но вам может потребоваться отрегулировать время выпечки для достижения четкой нижней корочки.
Пищевая ценность (на порцию)
| 124 | Калории |
| 7г | Жиры |
| 9г | Углеводы |
| 6г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 42 | |
| Калории 124 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 7г | 9% |
| Насыщенный жир 3г | 15% |
| Холестерин 16 мг | 5% |
| Натрий 333 мг | 14% |
| Общее углеводы 9г | 3% |
| Диетическое волокно 0g | 1% |
| Всего сахара 0 г | |
| Белок 6г | |
| Витамин С 0 мг | 1% |
| Кальций 63 мг | 5% |
| Железное 2 мг | 9% |
| Калий 43 мг | 1% |
Вам может понравиться
Эти игровые укусы - мини -гамбургеры, которые очень похожи на популярные мини -бургеры быстрого питания! Мы делаем их каждый год для большой игры, но они великолепны в любое время. Они могут быть...
Все классические ароматы нью -йоркской собаки подавали укусы, размещенные на закусочных крендельских чипсов. Время подготовки: 5 минут Время приготовления: 10 минут Общее время: 15 минут Порции: 8...
Грельники с беконом слегка маринованы в терияки, свежепримененный имбирь и коричневый сахарный соус. Это всегда огромный успех на каждой вечеринке, на которую я хожу. Они быстро исчезают, а потом...
Этот пикантный рецепт сырных пластин - настоящий удар со всеми, особенно на Рождество. Время подготовки: 5 минут Время приготовления: 20 минут Дополнительное время: 8 часов Общее время: 8 часов 25...
Этот копченый падение скумбрии восхитительно! Друг ловит испанскую скумбрию в Южной Флориде и филе для нас. Он доставляет это, и мы проводим день, куря 10 фунтов рыбы. Мы вакуумным упаковываем то...