Единственный способ не получить идеально хрустящих картофельных блинов - не сжимать их должным образом. Более половины процедуры были посвящены решетке, замачиванию, истощению и сжиманию картофеля. Если вы не тщательно сжимаете всю жидкость из картофеля, блины также не будут светиться. Вершина с тонко нарезанным копченом лосося, сметаной и свежих укропа.
Ингредиенты
2 фунта русстного картофеля, очищенный и тертый
желтый лук, тертый
2 больших яиц
3 столовые ложки универсальной муки
1 чайная ложка соли
чайная ложка свежеприземленного черного перца
1 ущипнуть кайенский перец
1 стакан растительного масла для жарки
Пошаговый рецепт
Поместите картофель и лук в большую миску и вылейте достаточно холодной воды в миску, чтобы покрыть несколько дюймов. Дайте отдохнуть, пока картофель и лук не будут полностью пропитаны, от 20 до 30 минут. Вылейте картофельную смесь в кольцу, промыть, слить и неоднократно сжать, чтобы удалить всю влагу.
Взбейте яйца, муку, соль, черный перец и кайенский перец вместе в миске до однородной массы.
Смешайте картофельную смесь и яичную смесь вместе в большой миске с лопаточкой.
-
Нагрейте 1/4-дюймовое масло в тяжелой сковороде на среднем огне. Когда мерцание масла, бросьте большие ложки картофельного теста в горячее масло и сплющите шпателем толщиной около 1/2 дюйма. Готовьте, пока края блинов не станут золотисто -коричневыми и хрустящими, от 3 до 5 минут. Уменьшите огонь до среднего, переверните блины и варите до золотисто -коричневого цвета и хрустящей с другой стороны, еще примерно на 5 минут. Повторите процесс приготовления с оставшимся тестом.
Примечание шеф -повара:
Покройте миску с блинчиком тестом полиэтиленовой пленкой, в то время как блины готовит, чтобы предотвратить подрумянивание жидкого теста.
Пищевая ценность (на порцию)
| 315 | Калории |
| 8г | Жиры |
| 52г | Углеводы |
| 9г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 4 | |
| Калории 315 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 8г | 11% |
| Насыщенный жир 2г | 8% |
| Холестерин 93 мг | 31% |
| Натрий 633 мг | 28% |
| Общее углевод 52 г | 19% |
| Диетическое волокно 6г | 23% |
| Всего сахара 3г | |
| Белок 9г | |
| Витамин С 53 мг | 263% |
| Кальций 53 мг | 4% |
| Железный 3 мг | 16% |
| Калий 1161 мг | 25% |
Вам может понравиться
Это очень вкусный рецепт блинчика пахты. Моя семья любит их. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 15 минут Общее время: 30 минут Порции: 4 Ингредиенты 1 чашки универсальной муки 1 чашка...
Мой муж одержим Starbucks Pumpkin Spice Lattes! Я создал этот рецепт, чтобы нам не пришлось разорваться. Я делал это бесчисленное количество раз для всех, кто посещает. Я думаю, что на самом деле я...
Блины с листовой кастрюлем - один из моих любимых хаков на завтрак для занятых утра или приготовления на завтрак. Пахта делает эти запеченные блины легкими, пушистыми и о-о-о-таковыми! Этот рецепт...
Кеф -кекс отрубей, приготовленный из пахты и золотого изюма. Это рецепт, который представляет собой комбинацию различных испытаний и ошибок. Это единственный рецепт маффина отрубей, который любит...
Это пасхальный подход на завтрак с лапшой! Мы часто едим кугель с изюмом и корицей. Я решил использовать изюм, сушеные яблоки и сушеные абрикосы. Кугельс обычно очень плотные и имеют в них тонну...