Шоколадный слой торт с шоколадом

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов C). Смажьте два 9-дюймовых круглых сковородок.

2. Поместите масло и несладкий шоколад в верхнюю часть двойного котла над кипящей водой. Часто перемешайте, соскребая по бокам резиновым шпателем, чтобы избежать облегающего, до расплавленного, около 5 минут.

3. Смешайте муку, сахар, какао, пищевую соду и соль в большой миске, используя электрический миксер.

4. Смешайте пахту и яйца в другой миске и добавьте растопленную шоколадную смесь. Взбить в смесь муки на низкой скорости в течение 1 минуты; Увеличьте скорость до высокой и взбейте до легкого и пушистого, около 2 минут. Разделите тесто между подготовленными кастрюлями для пирога.

5. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока торт не появится назад, когда слегка нажимает, от 25 до 30 минут. Отложите в сторону и дайте круто.

6. Тем временем, доведите крем до кипения в кастрюле на среднем огне. Немедленно удалите с огня и добавьте шоколадные чипсы, пока она не загустеет и не станет гладкой. Дайте немного остыть, около 10 минут.

7. Поместите один охлажденный слой для пирога на тарелку для пирога и нанесите слоем глазури Ganache. Положите второй слой сверху и используйте оставшуюся глазурь Ganache, чтобы покрыть верхнюю и боковые стороны торта.

Примечание повара:

Если вы не позволите ганашу остыть, когда он распространяется на торт, он будет слишком жидким и будет просто поглощать вместо того, чтобы сидеть на вершине торта в качестве глазури.

Примечание редактора:

Обратите внимание, что различия в количестве ингредиентов и времени приготовления, различный метод изготовления глазурки, а также добавление гранатового семян и флакирующего морского солевого гарнира при использовании журнальной версии этого рецепта.