Классический чизкейк в стиле Нью-Йорка, идеально подходит для любой из ваших любимых начинков.
Ингредиенты
Корка:
19 крекеры Honey Graham, раздавленные
чашка белого сахара
4 столовые ложки безоговорочного масла, растопленного
Чизкейк:
4 (8 унций) пакетов сливочный сыр, нарезанный на кубики, при комнатной температуре
1 чашки белого сахара
4 Jumbo, при комнатной температуре
1 чашка сметаны
чашка тяжелых взбитых сливок
1 столовая ложка чистого экстракта ванили
чашка универсальной муки, просеиваемой
Пошаговый рецепт
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов C). Заполните большую круглую одноразовую алюминиевую сковороду примерно 1/2 дюйма воды, чтобы создать водяную баню.
Смешайте крошки Graham Cracker, сахар и растопленное масло для корочки в миске. Смешайте до тех пор, пока хорошо не смешано и равномерно распределить в 9-дюймовой пружинной сковороде. Прямо нажимайте на крошки небольшой, плоской двойной миской или стеклом, по дну и примерно на 1/2 дюйма вверх по бокам сковороды.
Выпекать корку в предварительно разогретой духовке до установки, около 10 минут. Удалите корочку и отложите, чтобы остыть. Снизить температуру духовки до 325 градусов по Фаренгейту (165 градусов C).
Тем временем смешайте сливочный сыр в большой миске с электрическим миксером до однородного состояния. Добавить сахар и хорошо перемешать. Добавить яйца по одному за раз, кратко избивая тесто после каждого дополнения. Продолжайте добавлять ингредиенты по одному, бить после каждого добавления до смешивания, в этом порядке: сметана, тяжелые сливки, экстракт ванили и мука. Вылейте жидкое тесто на корку и осторожно поместите в приготовленную водяную баню. Уровень воды должен составлять около 3/4 высоты пружинной формы; При необходимости отрегулируйте.
Выпекать чизкейк, пока стороны не появятся солидными, а центр не появится только недоваренным, около 1 часа и 30 минут. Выключите духовку, но не открывайте дверь духовки. Пусть чизкейк остыл в водяной бане в течение 3-4 часов; Центр будет продолжать готовить медленно.
Немного откройте дверь духовки и держите чизкейк внутри еще на 1 час. Снимите из духовки и перенесите чизкейк из водяной бани в стеллаж. Охладите 1 час, затем поместите в холодильник до твердого и полностью охлажденного, не менее 6 часов.
Запустите тонкий металлический нож вдоль боковых сторон пружинной сковороды, затем разблокируйте сковороду и нажмите боковую часть вверх и через чизкейк. Запустите нож под горячей водой, высушите его, затем поверните его слева направо между нижней частью сковороды и дном торта. Сдвиньте торт к лайнеру для торта или блюдо.
Пищевая ценность (на порцию)
| 827 | Калории |
| 59 г | Жиры |
| 63 г | Углеводы |
| 15г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 8 | |
| Калории 827 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 59 г | 75% |
| Насыщенный жир 35 г | 175% |
| Холестерин 282 мг | 94% |
| Натрий 497 мг | 22% |
| Общее углевод 63 г | 23% |
| Диетическое волокно 1г | 2% |
| Всего сахара 50 г | |
| Белок 15г | |
| Витамин С 0 мг | 2% |
| Кальций 152 мг | 12% |
| Железный 3 мг | 15% |
| Калий 253 мг | 5% |
Вам может понравиться
Этот путин - снисходительность картофеля фри, соуса и сыра. Канадская специальность! Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 20 минут Общее время: 30 минут Порции: 4 Ингредиенты 1 кварта...
Средиземноморский Twist on Elote, мексиканская классика! Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 15 минут Общее время: 25 минут Порции: 2 Урожай: 2 порции Ингредиенты 1 (15,25 унции) может...
Так же, как стержни свидания, кроме как сделаны с инжиром. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 25 минут Общее время: 40 минут Порции: 42 Урожай: 42 бара Ингредиенты 1 стакан белого...
Этот иезекиильский хлеб - хлеб, от которого жил Иезекииль, когда он был в пустыне в течение двух лет. Предполагается, что он будет завершен в питании. Рецепт требует измельчения собственной муки из...
Ароматный быстрый хлеб в южном стиле. Идеально подходит для праздников. Порции: 12 Урожай: 1 буханка Ингредиенты 1 чашки универсальной муки 2 чайные ложки выпечки чайная ложка соли 1 чайная ложка...