Ранняя весна в Нью -Брансуике - сезон Fiddlehead. Они растут в болотистых районах и доступны только в течение короткого времени. Этот рецепт супа Fiddlehead - один из лучших супов, которые я когда -либо делал, и всегда получает восторженные отзывы.
Ингредиенты
2 столовые ложки масла
большой лук, нарезанный кубиками
1 гвоздичный чеснок, измельченный
1 столовая ложка универсальной муки
6 стаканов куриного бульона, разделенный
2 чашки нарезанных папоротников Fiddlehead
1 морковь, нарезанная кубиками
1 картофель, нарезанный кубиками
2 чашки тяжелых взбитых сливок
1 столовая ложка Вустерширского соуса (необязательно)
1 столовая ложка соевого соуса (необязательно)
соль и молотый черный перец по вкусу
1 стакан измельченного сыра чеддер (необязательно)
Пошаговый рецепт
Растопить масло в большом кастрюле на среднем огне до пены, около 1 минуты. Вмешивайте лук и чеснок; Готовьте и перемешайте, пока лук не станет смягченным и не стал прозрачным, около 5 минут.
Добавьте муку и варите, постоянно помешивая, в течение 2 минут.
Вылейте 4 чашки куриного бульона в луковую смесь и доведите до полного кипения; Добавьте в скрипкие головы, морковь и картофель. Уменьшите огонь до среднего, накрыть крышкой и варить, пока овощи не станут нежными, около 30 минут.
Смешайте суп до однородного сглаживания с ручным блендером. Развитать в сливках; Готовьте и перемешайте, пока не нагревается, около 5 минут.
Попробуйте суп и добавьте в Вустерширский соус и соевый соус. Если вы предпочитаете более тонкий суп, добавьте дополнительный куриный запас до 2 чашек. Приправить солью и перцем. Украсить с сыром чеддер.
Примечания повара:
Обязательно тщательно впитывайте и ополосните свои скрипки, так как они могут держать много песка в своих узких кудрях. Этот рецепт также хорошо работает с спаржей или брокколи и является одной из самых простых кремовых суповых баз, которые я когда -либо использовал.
Примечание редактора:
В качестве альтернативы, смешайте суп в блендере, наполняя графин не более половины. Накрыть и держать крышку вниз; пульс несколько раз, прежде чем уйти дальше, чтобы смешать. Пюре в партиях до однородного. Вернуть суп в кастрюлю.
Пищевая ценность (на порцию)
| 339 | Калории |
| 30 г | Жиры |
| 12г | Углеводы |
| 7г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 8 | |
| Калории 339 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 30 г | 39% |
| Насыщенный жир 19г | 94% |
| Холестерин 105 мг | 35% |
| Натрий 787 мг | 34% |
| Общее углевод 12 г | 4% |
| Диетическое волокно 1г | 4% |
| Всего сахара 2 г | |
| Белок 7г | |
| Витамин С 14 мг | 72% |
| Кальций 167 мг | 13% |
| Железный 1 мг | 6% |
| Калий 341 мг | 7% |
Вам может понравиться
У этого удовольствия есть отличный вкус, особенно с добавлением сельдерея! Нарезанные орехи пекан или грецкие орехи могут быть добавлены при желании. Время подготовки: 30 минут Дополнительное время...
Вкусный мягкий кофейный вкус делает этот глазурь любимым на шоколадном торте. Ешьте с ложкой или используйте, чтобы заморозить прохладный торт. Время подготовки: 10 минут Общее время: 10 минут...
Эта сливочная глазурь маскарпоне невероятно универсальна и может использоваться для украшения различных десертов. Время подготовки: 10 минут Общее время: 10 минут Порции: 16 Урожай: 1 чашка...
Эта сладкая и острая бальзамическая заправка идеально подходит для весенней смесью! Время подготовки: 5 минут Дополнительное время: 1 час Общее время: 1 час 5 минут Порции: 6 Урожай: 6 порций...
В этом легком блюд используется сливочный сыр, чтобы добавить дополнительную кремовую текстуру в ингредиенты, которые обычно находятся под рукой. Быстро и вкусно! Время подготовки: 20 минут Время...