Грузия пряные персики

1. Осмотрите столько банок размером с квартала или галлона, сколько необходимо, чтобы соответствовать персикам для трещин и колец для ржавчины, отбрасывая любые дефектные. Погрузитесь в кипящую воду не менее 5 минут. Вымойте новые неиспользованные крышки и кольца в теплой мыльной воде.

2. Доведите сахар, воду и уксус до кипения в большой кастрюле на среднем огне; Варить, пока сироп не станет умеренно толстым. Добавить персики, корицу и гвоздики; Продолжайте кипятить, время от времени помешивая, пока персики не будут легко проколоть в яму вилкой.

3. Заполните стерилизованные банки консервирования персиками. Продолжайте кипящий сироп до тяжелого; Разбросайте банки, чтобы покрыть персики, заполняя в пределах 1/4 дюйма от вершины. Запустите чистый нож или тонкий шпатель вокруг внутренних банок, чтобы удалить любые пузырьки воздуха. Протрите диски влажным бумажным полотенцем, чтобы удалить остатки. Вершина с крышками и винтовыми кольцами плотно.

4. Поместите стойку в нижнюю часть большого склада и заполните на полпути водой. Доведите до кипения и опускайте банки на 2 дюйма друг от друга в кипящую воду, используя держатель. Вылейте больше кипящей воды, чтобы покрыть банки на 2 дюйма. Доведите до кипения, крышкой и обработки в течение 35 минут.

5. Снимите банки с запаса и дайте отдыхать, на расстоянии нескольких дюймов на дереве или покрытой тканью, в течение 12-24 часов. Нажмите на центр каждой крышки пальцем, чтобы убедиться, что крышка не двигается вверх или вниз. Снимите кольца для хранения и храните в прохладной темной области.

Примечание редактора:

Данные о питании для этого рецепта включают в себя полное количество консервного сиропа. Фактическая потребляемая сумма будет варьироваться.