Рецепт подражания моего любимого греческого ресторана. Кремовый (но без молока) курица и лимонный суп. Вкусно само по себе или подается с греческим салатом и хлебом или лаваром.
Ингредиенты
2 столовые ложки оливкового масла
средняя морковь, нарезанная кубиками
средний красный лук, нарезанный кубиками
Столбельный сельдерей, нарезанный кубиками
1 гвоздичный чеснок, измельченный
2 (32 унция) куриный бульон с коробкой
1 чайная ложка сухой петрушки
чайная ложка сушеного орегано
1 чашки измельченной приготовленной курицы
1 чашка пасты Orzo
4 больших яиц, при комнатной температуре
2 среднего лимона, узубные и соки, разделенные
чайная ложка куриного бульона, или больше по вкусу
3 отбрасывания соуса с острым перцем
соль и молотый черный перец по вкусу
Пошаговый рецепт
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить морковь, лук и сельдерей. Готовьте, непрерывно помешивая, пока овощи не начнут смягчать и не становятся полупрозрачными, от 5 до 10 минут. Добавьте чеснок и варите до ароматного, около 1 минуты.
Добавьте куриный бульон, петрушку и орегано. Увеличьте огонь до среднего и добывать до кипения. Добавить курицу и орзо. Уменьшите огонь до кипения.
Тем временем взбейте яйца в тепло-безопасной миске или стеклянной измерении. Добавьте лимонный сок и взбейте до тех пор, пока он не смешан.
Медленно добавьте ковш из горячего бульона в яичную смесь, быстро взбивая, чтобы избежать борьбы с яйцами. Повторите еще несколько ковлей, пока яичная смесь не станет горячей и парящей. Медленно вылейте яичную смесь в кастрюлю и взбейте до тех пор, пока он не будет включен.
Добавить 1/2 лимонной цедры в суп; Зарезервируйте оставшуюся изюминку для другого использования. Попробуйте суп; Если слишком Lemony, добавьте куриный бульон. Добавьте соус с острым перцем, соль и перец. Готовьте, пока Orzo не станет нежным, но укусом, еще около 5 минут. Служить немедленно.
Примечания повара:
Я предпочитаю использовать Orzo, но вы можете заменить рис, если хотите. Рецепт довольно прощающий, если у вас не хватает ингредиентов, и его можно легко сократить.
Я предпочитаю Knorr (R) Гели с куриным стоком, но порошок или кубики будут работать.
Пищевая ценность (на порцию)
| 233 | Калории |
| 9г | Жиры |
| 24г | Углеводы |
| 15г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 8 | |
| Калории 233 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 9г | 11% |
| Насыщенный жир 2г | 10% |
| Холестерин 118 мг | 39% |
| Натрий 1164 мг | 51% |
| Общее углевод 24 г | 9% |
| Диетическое волокно 2г | 8% |
| Всего сахара 3г | |
| Белок 15г | |
| Витамин С 21 мг | 103% |
| Кальций 44 мг | 3% |
| Железное 2 мг | 10% |
| Калий 188 мг | 4% |
Вам может понравиться
Вегетарианский салат, вдохновленный азиатской, изготовленный из квиноа, капусты, эдамаме и пряной сладкой заправки. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 10 минут Дополнительное время: 45...
Супер веселый и простой способ подавать обычную рыбу из тунца. Просто оберните тортилью! Мои дети любили их годами, как и я, когда я был ребенком. Потрясающе для завтрака, просто оберните в...
Теплый жареный курица и чеснок добавляют вкус, свежий фенхель и лук и сельдерей придают хороший хруст. Подается на кровати рукколы. Вам понравится это! Время подготовки: 30 минут Время...
Я сделал это однажды из вещей, которые у меня были под рукой, и это оказалось одним из моих любимых бутербродов. Обжаренные кусочки цуккини покрыты пикантным соусом маринары и увенчаны щедрой помощью...
Этот прохладный, вкусный салат из краба и огурца слегка маринован в рисовом уксусе, уксусе в азиатском стиле, который мягче дистиллированного или бальзамического. Это отличное гарнир или закуски...