Домашний томатный соус

Нет ничего лучше, чем домашний томатный соус, чтобы использовать помидоры с садом. Этот рецепт томатного соуса медленно кипит на плиту в течение нескольких часов, создавая слои вкуса, которые невозможно сопротивляться.

Домашние ингредиенты томатного соуса

Вот что вам нужно, чтобы сделать этот томатный соус с самым высоким рейтингом дома:

• Помидоры : вам понадобится 10 спелых (или очень спелых) помидоров.
• Масло и оливковое масло : прокрутите овощи в смесь оливкового масла и масла для лучшего вкуса и текстуры.
• Овощи : лук, сладкий перец и морковь готовится до очень нежного. Стаи для сельдерея приготовлены с томатным соусом, чтобы добавить дополнительный свежий вкус.
• Вино : Бургундское вино придает сложность и глубину вкуса.
• Приправы и травы : этот домашний томатный соус приправлен свежим чесноком, свежим базиликом, итальянским приправом и лайовым листом.
• Томатная паста : две столовые ложки томатной пасты добавляют еще один слой богатого вкуса.

Как сделать томатный соус

Готовы научиться сделать домашний томатный соус? Это на самом деле довольно просто. Вы найдете полный, пошаговый рецепт ниже-но вот краткий обзор того, что вы можете ожидать:

1. Варить помидоры, пока кожа не начнет очищать, а затем перенесите их в ледяную ванну.
2. Сскользнуть с шкуры и выжать семена.
3. Нарежьте восемь помидоров, затем пюре их в блендере. Нарежьте оставшиеся помидоры и отложите в сторону.
4. Обжарить овощи и чеснок до очень нежного. Добавьте пюре и нарезанные помидоры.
5. Добавьте вино, базилик и приправу. Добавьте стебли сельдерей и лавровый лист.
6. Варите на медленном огне, добавьте томатную пасту, затем продолжайте варить еще два часа.
7. Удалите лавровый лист и сельдерей перед подачей на стол.

Лучшие советы и хитрости Николь

Кулинарный продюсер Николь Маклафлин (он же Nicolemcmom) имеет большой опыт в итальянской кухне - и она знает кое -что о том, как сделать домашний томатный соус. Вот ее лучшие советы:

• Одна хитрость, чтобы заставить свои шкуры немного проще: сделайте x с острым ножом на дне помидора, прежде чем погрузить ее в кипящую воду. После того, как он остыл, он должен легко ускользнуть.
• Для текстуры зарезервируйте несколько помидоров, прежде чем смешать - таким образом, вы можете нарезать их и бросить в смешанный соус для приятной роскошности.
• Когда вы обжариваете овощи, убедитесь, что вы получите их очень мягкие. Вы хотите, чтобы они почти растали в своем рте. Николь любит добавлять около 5 минут в время приготовления для дополнительной нежности.
• Поскольку этот рецепт часто используется в качестве основы для других рецептов, и вы, вероятно, приправьте его позже, он не требует соли и перца. Николь любит попробовать его перед подачей и добавлять, какие приправы по вкусу.

Как хранить томатный соус

Позвольте томатному соусу полностью остыть перед хранением. Храните его в мелком, герметичном контейнере в течение четырех -пяти дней. Разогреть на плите.

Если вы хотите сохранить томатный соус дольше, рассмотрите возможность консервирования или замораживания.

Узнайте больше : как можно: руководство для начинающих по консервированию и сохранению

Вы можете заморозить томатный соус?

Да! Вы можете заморозить оставшийся свежий томатный соус в мешках для хранения на молнии, уложенные в морозильной камере с избыточным воздухом. Чтобы облегчить разогреть отдельные порции, вы можете заморозить соус в лотках кубика Ice. Заморозить на срок до шести месяцев.

Советы по сообществу и похвала

«Я бы дал эти 10 звезд, если бы мог»,-восхищает Триш-диш. «Это был лучший соус, который у нас когда -либо был. Это было так глупо! Так легкий, такой свежий и чистый, и такой здоровый!»

«Я делал две партии этого соуса в двух разных случаях», - говорит Като. «Оба оказались превосходными - с восторженными отзывами от семьи. Я не вернусь к купленному в магазине соус. Во второй партии я добавил несколько горячих перца из сада и добавил немного« Zing »в соус».

«Я почти точно следовал за рецептом, заменил говяжий бульон для вина, опустил морковь и добавил грибы»,-говорит Мэрианн Флинн-Позл. «Я так счастлив, это оказалось потрясающим».

Редакционные взносы Кори Уильямс

• 10 спелых помидоров

• 2 столовые ложки масла

• 2 столовые ложки оливкового масла

• 2 маленькая морковь, нарезанная

• 1 лук, нарезанный

• 1 маленький зеленый сладкий перец, нарезанный

• 4 гвоздика чеснока, рубка

• Кубок Бургундского вина

• чашка нарезанного свежего базилика

• чайная ложка итальянской приправы

• 2 стебли сельдерей

• 1 лавровый лист

• 2 столовые ложки томатной пасты