Куку Сабзи-это традиционное персидское блюдо, которое является травами, тяжелой фриттатой. Яйцо на самом деле просто связующее, чтобы сдерживать все травы вместе, это не основной компонент этого блюда. Подавать с лепешкой, йогуртом, маринованным луком, фета и гранатами. Это замечательно горячо или при комнатной температуре. Отличный легкий обед или закуска для повседневного коктейля.
Ингредиенты
1 большой лук
3 столовые ложки оливкового масла в экстра-виргинах, разделенное
4 больших яиц
1 чайная ложка выпечки
1 чайная ложка грунтовой пажитники
чайная ложка кошерная соль
чайная ложка земли куркумы
1 чашки мелко нарезанной свежей петрушки
1 стакан тонко нарезанного свежей кинзы
чашка мелко нарезанного свежего укропа
Пошаговый рецепт
Нарежьте лункулайно -половину вдоль, затем тонко нарежьте поперечным.
Нагрейте 1 столовую ложку масла в 10-дюймовой, безжиплой сковороде, безопасной для бройлеров на среднем огне. Добавьте лунку и варить, время от времени помешивая, пока не станут не смягчившись и не приготовлены, от 8 до 10 минут. Снимите с огня.
Разогрейте бройлер духовки со стойкой в верхней третьей позиции.
Взбейте яйца в большой миске. Добавьте разрыхлитель, пажитник, соль и куркуму, а также взбейте, чтобы полностью объединить. Сложите петрушку, кинзу, укроп и лук -порей в яйца. Осторожно перемешайте, чтобы объединить; Смесь будет в основном травы, с достаточным яйцом, чтобы намочить смесь.
Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в той же сковороде на среднем огне. Добавьте травяную смесь и равномерно распределяйте в кастрюлю, сглаживая верх. Накрыть и варить, нетронутые, пока дно и края не будут установлены, около 8 минут.
Снимите крышку и перенесите в предварительно разогретую духовку. Готовьте до тех пор, пока верх и середина не будут готовы, от 1 до 2 минут.
Примечания повара:
Чтобы легко нарезать большое количество трав, раскатайте их в узкий пакет или мяч, прижимаясь и держась вместе одной рукой. Запустите нож через пакет, продолжая рубить, пока вы двигаете руку назад.
Чем более сухие травы, тем лучше будет куку. Я использовал салатный прядильщик, чтобы сделать мой очень сухой после стирки.
Куку Сабзи часто включает в себя Барберри и грецкие орехи, которые можно сложить с травами при желании. Барберри также можно заменить сушеным клюквой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 203 | Калории |
| 16г | Жиры |
| 9г | Углеводы |
| 8г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 4 | |
| Калории 203 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 16 г | 20% |
| Насыщенный жир 3г | 15% |
| Холестерин 186 мг | 62% |
| Натрий 581 мг | 25% |
| Общее углеводы 9г | 3% |
| Диетическое волокно 2г | 8% |
| Всего сахара 2 г | |
| Белок 8г | |
| Витамин С 42 мг | 212% |
| Кальций 169 мг | 13% |
| Железо 4 мг | 23% |
| Калий 375 мг | 8% |
Вам может понравиться
Эти угощения являются счастливым поворотом традиционных угощений риса Krispies. Используя зерновые Lucky Charms (вместо риса Krispies), зеленую пищевую окраску и резак печенья Shamrock, они идеально...
Вся моя семья, полная придирчивых едоков, любит это блюдо, и оно отлично подходит для замораживания и разогрева в холодный день или для легкого ужина в холодные ночи. Это блюдо больше похоже на...
Очень вкусный и пикантный юго -западный стиль соуса для овощей, чипсов или луковых колец. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 10 минут Общее время: 20 минут Порции: 8 Урожай: 8 порций...
Этот суп полон овощей и курицы, что является восхитительным способом закончить день. Попробуйте заменить банку со сливочной кукурузой или цельной ядра кукурузы для замороженной кукурузы. Время...
Смесь из лукового супа, которая работает в качестве замены пакета купленной луковой суповой смеси. Время подготовки: 5 минут Общее время: 5 минут Порции: 4 Урожай: около 6 1/2 столовых ложек...