Куку Сабзи-это традиционное персидское блюдо, которое является травами, тяжелой фриттатой. Яйцо на самом деле просто связующее, чтобы сдерживать все травы вместе, это не основной компонент этого блюда. Подавать с лепешкой, йогуртом, маринованным луком, фета и гранатами. Это замечательно горячо или при комнатной температуре. Отличный легкий обед или закуска для повседневного коктейля.
Ингредиенты
1 большой лук
3 столовые ложки оливкового масла в экстра-виргинах, разделенное
4 больших яиц
1 чайная ложка выпечки
1 чайная ложка грунтовой пажитники
чайная ложка кошерная соль
чайная ложка земли куркумы
1 чашки мелко нарезанной свежей петрушки
1 стакан тонко нарезанного свежей кинзы
чашка мелко нарезанного свежего укропа
Пошаговый рецепт
Нарежьте лункулайно -половину вдоль, затем тонко нарежьте поперечным.
Нагрейте 1 столовую ложку масла в 10-дюймовой, безжиплой сковороде, безопасной для бройлеров на среднем огне. Добавьте лунку и варить, время от времени помешивая, пока не станут не смягчившись и не приготовлены, от 8 до 10 минут. Снимите с огня.
Разогрейте бройлер духовки со стойкой в верхней третьей позиции.
Взбейте яйца в большой миске. Добавьте разрыхлитель, пажитник, соль и куркуму, а также взбейте, чтобы полностью объединить. Сложите петрушку, кинзу, укроп и лук -порей в яйца. Осторожно перемешайте, чтобы объединить; Смесь будет в основном травы, с достаточным яйцом, чтобы намочить смесь.
Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в той же сковороде на среднем огне. Добавьте травяную смесь и равномерно распределяйте в кастрюлю, сглаживая верх. Накрыть и варить, нетронутые, пока дно и края не будут установлены, около 8 минут.
Снимите крышку и перенесите в предварительно разогретую духовку. Готовьте до тех пор, пока верх и середина не будут готовы, от 1 до 2 минут.
Примечания повара:
Чтобы легко нарезать большое количество трав, раскатайте их в узкий пакет или мяч, прижимаясь и держась вместе одной рукой. Запустите нож через пакет, продолжая рубить, пока вы двигаете руку назад.
Чем более сухие травы, тем лучше будет куку. Я использовал салатный прядильщик, чтобы сделать мой очень сухой после стирки.
Куку Сабзи часто включает в себя Барберри и грецкие орехи, которые можно сложить с травами при желании. Барберри также можно заменить сушеным клюквой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 203 | Калории |
| 16г | Жиры |
| 9г | Углеводы |
| 8г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 4 | |
| Калории 203 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 16 г | 20% |
| Насыщенный жир 3г | 15% |
| Холестерин 186 мг | 62% |
| Натрий 581 мг | 25% |
| Общее углеводы 9г | 3% |
| Диетическое волокно 2г | 8% |
| Всего сахара 2 г | |
| Белок 8г | |
| Витамин С 42 мг | 212% |
| Кальций 169 мг | 13% |
| Железо 4 мг | 23% |
| Калий 375 мг | 8% |
Вам может понравиться
Моя свекровь дала мне этот быстрый, простой рецепт для сырного соуса. Это лучшее, что она дала мне, кроме своего сына! Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 20 минут Общее время: 35 минут...
Фантастический суп для холодного осеннего вечера. Аромат бренди и душевного перехода будет проникать по всему дому. Вы можете пюре из супа, если хотите, хотя я предпочитаю оставить его в роли. Время...
Это восхитительное сухое рубление, которое мы используем на ребрах, а иногда и курицу. Свободно потерте ребра, курицу или короткие ребра, затем бросьте мясо на гриль. Вы можете заменить копченой...
Легкий ужин, взрывающий вкусовой вкусовой, запеченной в одной сковороде! Брокколи, детский картофель и морковь брошены в смесь оливкового масла, цельнозерновой горчицы и сыра пекорино, а затем...
Легкий сэндвич-хлеб с пшеницей, особенно удобный для детей, особенно легкий, если у вас есть миксер с крючком для теста. Мой придирчивый ребенок даже ест корку! Время подготовки: 15 минут Время...