Семена подсолнечника, семена кунжута и тыквенные семена включены в тесто этого цельного пшеничного хлеба и либерально посыпаются на корочку, придавая этому хлебу хорошо округлый вкус и много текстуры. Этот рецепт взят из поваров, статей и рецептов Webb Cooks, Robin Webb, любезно предоставленной Американской диабетической ассоциацией.
Ингредиенты
1 чашки цельной пшеничной муки
чашка универсальной муки
1 (.25 унций) упаковка активных сухих дрожжей
чайная ложка соли
3 столовые ложки семян подсолнечника
3 столовые ложки кунжута
3 столовые ложки скидных тыквенных семян
чашка катящегося овес
1 стакан воды
2 столовые ложки патоки
1 яичный белок
1 столовая ложка 1% молока
Пошаговый рецепт
В большой миске смешайте целую пшеничную муку, универсальную муку, дрожжи и соль. В другой миске смешайте семена с овес.
В кастрюле смешайте воду и патоку и нагревайте смесь на низком огне, пока термометр не будет прозвучать от 120 до 130 градусов по Фаренгейту (от 50 до 55 градусов C).
Добавьте жидкость в смесь муки с яичным белком. Смешайте, пока не образуется мягкое тесто.
Поверните тесто на слегка посыпанную посыпанную поверхность. Замесить в течение 10 минут; затем формируйте в мяч. Слегка масляруйте большую миску из нержавеющей стали. Добавьте тесто и поверните, чтобы покрыть тесто маслом. Покройте миску чайным полотенцем и дайте встать в теплое место в течение 2 часов, пока не удвоится.
Когда тесто поднялось, проведите тесто в кулаках и добавьте все, кроме 2 столовых ложек семенной смеси, работая в тесто. Зарезервируйте 2 столовые ложки семянного смеси для начинки. Сформируйте тесто в буханку, свернув его в прямоугольник 12 x 8 дюймов, а затем сверните на самый короткий конец. Зажжать концы вместе и подправить внизу. Поместите в кастрюлю с буханкой на 9х5 дюйма с швами внизу. Покройте сковороду с чайным полотенцем и дайте подняться в течение 1 часа, пока не удвоится.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов C). Смажьте верхнюю часть хлеба молоком и посыпьте на зарезервированную семенную смесь. Выпекайте хлеб в течение 30 минут или до тех пор, пока буханка не звучит пустоте, когда наступит на дне. Снимите хлеб с сковороды и дайте полностью остыть.
Пищевая ценность (на порцию)
| 126 | Калории |
| 3г | Жиры |
| 22г | Углеводы |
| 5г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 12 | |
| Калории 126 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 3г | 3% |
| Насыщенный жир 0г | 2% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 105 мг | 5% |
| Общее углевод 22г | 8% |
| Диетическое волокно 3г | 10% |
| Всего сахара 2 г | |
| Белок 5г | |
| Кальций 39 мг | 3% |
| Железное 2 мг | 11% |
| Калий 172 мг | 4% |
Вам может понравиться
Это большой кофейный пирог, наполненный корицей и тонкой крошки. Lactaid Cottage Compage превращается в «лучший» крем, который заменяет сметану, создавая влажный и нежный торт. Время подготовки: 30...
Удивительно сладкая, но легкая, хала, которая делает любую ночь особенной. Не стесняйтесь замесить немного изюма в тесто, если хотите. Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 45 минут...
Это будет мгновенный семейный хит; Чаша поп -кукурузы настолько хороша, что не будет длиться целого фильма. Время подготовки: 5 минут Время приготовления: 10 минут Дополнительное время: 45 минут...
Кто не любит киннабон? Эти вкус такие вкусные, но я всегда ищу способ сделать вещи немного здоровее, не изменяя вкус. Я просто распределил немного меньше масла и использую сыр Neufchatel, и этот...
Кукуруза из чая-старомодное, окружное ярмарку. Ваша семья больше никогда не захочет простых попкорн! Если вы используете белый сахар, он будет на вкус как шарики попкорна; Если вы используете...