Ricotta Pie (старый итальянский рецепт)

Этот старомодный рецепт рикотты богат, кремовый и вкусный, как и итальянская пекарня.

Рикотта -ингредиенты

Это те ингредиенты, которые вам понадобятся, чтобы сделать этот абсолютно неотразимый рецепт рикотты:

Яйца : этот итальянский пирог рикотта требует колоссальных 16 яиц (12 для начинки и четыре для корочки).
Сахар : вам понадобится три чашки белого сахара (две для начинки и одна для коры).
Ваниль : ванильный экстракт усиливает общий вкус начинки рикотты и сладкую корочку.
Рикотта : плотная, сливочная начинка призывает три фунта сыра рикотта.
Шоколад : полусладные шоколадные чипсы выбирают декадентское заполнение на ступеньку, но вы можете оставить их, если хотите.
Мука : сладкая корочка начинается с четырех чашек универсальной муки.
Разрыхлитель : разрыхлитель гарантирует нежную и сложенную корочку для пирога.
Укорочение : укорочение (вместо масла) облегчает развертывание пирога, и она хорошо удерживает свою форму.
Молоко : смажьте пирог с молоком, чтобы придать ему матовую отделку.

Как сделать рикотта пирог

Вы найдете полный, пошаговый рецепт ниже-но вот краткий обзор того, что вы можете ожидать, когда сделаете пирог Ricotta дома:

1. Сделайте начинку : взбейте яйца, затем добавьте сахар и ваниль. Взбить в рикотте и шоколадные чипсы.
2. Сделайте корочку : смешайте сухие ингредиенты, разрезайте в сокращении, затем взбейте в яичной смесь. Разделите тесто на шарики, оберните пластиком и расслабьтесь.
3. Скатайте и вырежьте корочку : выкатайте шарики теста и используйте их, чтобы выстроить два подготовленных пластины для пирогов. Разверните оставшиеся два шарика и нарежьте на полоски.
4. Соберите пироги : заполните каждый пирог, затем заливайте каждый пирог с помощью решетки. Смажьте корку молоком.
5. Выпекайте пироги : выпекайте пироги в предварительно разогретой духовке, пока нож, вставленный в центр, не станет чистым. Охладите на стеллажах, затем поставьте в холодильник.

Советы от рецепта создателя Мисти:

Вместо шоколадных чипсов вы можете использовать 1 столовую ложку свежей лимонной цедры.
Вместо решетки вы можете использовать резаки печенья и поместить вырезы на вершину пирогов.

Как хранить рикотта пирог

Позвольте пирогу полностью остыть перед хранением. Плотно накройте остатки с помощью хранения или фольги, затем храните до трех дней в холодильнике.

Можете ли вы заморозить пирог Ricotta?

Замораживание может изменить текстуру пирога рикотта, но он сохранит его до трех месяцев. Плотно оберните пирог в упаковку, затем снова оберните его в слой алюминиевой фольги. Оттачивайте пирог в холодильнике.

Советы по сообществу и похвала

«Этот пирог был восхитительным и именно то, что я помню из своего детства», - по словам Элейн Лиенхарт. «Семья понравилась это и попросила, чтобы я сделал один на День Благодарения. В следующий раз я порежу рецепт пополам и сделаю только один пирог».

«Этот рецепт почти идеален», - говорит Кукин с Луки. «Моя бабушка делала это в Пасхальное время. Это восхитительное удовольствие, но очень маленький кусочек проходит долгий путь. Я бы сделал это снова? Конечно, я бы ... рецепт моей бабушки потерян, так что этот Восполнит эту потерю и принесет улыбки моей семье, так как они наслаждаются этим весенним угощением! »

«Удивительно, вкусно, легко сделать», - Raves Bldrdgirl. «Я бы дал ему 10 звезд, если бы я мог! Совет по тому, чтобы корка оставалась в целом, - следовать указаниям. Вы должны позволить ему охладить в холодильнике».

Редакционные взносы Кори Уильямс

Начинка для пирога:

• 12 больших яиц

• 2 стакана белого сахара

• 2 чайные ложки ванильного экстракта

• 3 фунта рикотта сыр

• чашка миниатюрных полусладных шоколадных чипсов или по вкусу

Сладкая корочка:

• 4 чашки универсальной муки

• 1 стакан белого сахара

• 5 чайных ложек для выпечки

• чашка укороченное, охлажденное

• 1 столовая ложка укорочения, охлажденная

• 4 больших яиц, слегка взбитые

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• 1 столовая ложка молока