Это рецепт для подлинной шведской Semla, сделанной моей подругой Луизой Вернерстром из Фалунь, Швеция. Семлор - это выпечка, которая первоначально была съедена исключительно во вторник. Однако они настолько хороши, что эта традиция резко изменилась. Многие подают это круглый год.
Ингредиенты
Рулоты:
5 чашек универсальной муки
чашка белого сахара
4 чайные ложки выпечки
чайная ложка соли
1 стакан миндального молока (нагревается до 82 градусов по Фаренгейту (28 градусов в))
чашка масла, растопленное
1 (.25 унций) упаковка активных сухих дрожжей
2 яйца
1 чайная ложка земли кардамон
Начинка миндальной пасты:
чашка молока
5 унций миндальная паста, терпеть
Топпинг:
2 чашки тяжелых взбитых сливок
2 столовые ложки белого сахара
2 столовые ложки сахара кондитерцев или по вкусу
Пошаговый рецепт
Смешайте муку, 1/2 стакана сахара, разрыхлитель и соль в миске.
Смешайте теплое молоко и растопленное масло в миске. Добавьте дрожжи и перемешайте, пока полностью не растворится. Смешайте яйца и кардамон. Добавьте смесь муки до тщательного объединения. Накройте чистым полотенцем и дайте подняться в течение 1 часа.
Безусловно осторожно пробивайте и разделите на 20 штук; форма в шарики. Расставьте шарики на выпечках, выстланных пергаментной бумагой. Накрыть полотенцем и дать подняться около 45 минут.
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов C).
Выпекать до золотисто -коричневого цвета, около 14 минут. Переложите на решетку, чтобы остыть, около 20 минут.
Вырежьте 1/2 дюйма от верхней части каждой булочки, чтобы сделать «крышку». Аккуратно вычеркните ядро булочки вилкой. Повторите с оставшимися булочками, откладывая топы в сторону и поместив ядра в большую миску.
Вылейте немного молока на сердечники, чтобы увлажнить. Смешайте в миндальной пасте до однородной массы. Продолжайте добавлять небольшое количество молока, пока начинка не напоминает густой пудинг. Ложка миндальной пасты, начитываемой в центр булочек.
Смешайте тяжелые сливки и 2 столовые ложки сахара в большой миске. Взбить электрическим миксером, пока не образуются жесткие пики.
Верхние булочки щедро со взбитыми сливками и поместите «крышки» сверху. Используйте Sifter для пыли с сахаром кондитерских изделий.
Примечания повара:
Используйте крем для увлажнения хлебного центра для более богатой начинки миндальной пасты.
Если в вашем районе не доступна миндальная паста, Марципан работает так же хорошо, хотя немного слаще с меньшим миндальным вкусом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 327 | Калории |
| 18г | Жиры |
| 36г | Углеводы |
| 6г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 20 | |
| Калории 327 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 18г | 23% |
| Насыщенный жир 10 г | 49% |
| Холестерин 68 мг | 23% |
| Натрий 231 мг | 10% |
| Общее углевод 36 г | 13% |
| Диетическое волокно 1г | 5% |
| Всего сахар 8 г | |
| Белок 6г | |
| Витамин С 0 мг | 1% |
| Кальций 115 мг | 9% |
| Железное 2 мг | 11% |
| Калий 114 мг | 2% |
Вам может понравиться
Этот торт становится более влажным каждый день, когда он покрыт. Этот рецепт был моей бабушкой, и у нас всегда был этот торт на Рождество. Я знаю, что рецепту не менее 60 лет. Порции: 11 Урожай: От...
Этот торт сделал мою бабушку известной в ее блоке !! Так тоже так просто !! Отлично подходит для блочных вечеринок, пикников или праздников. Порции: 18 Урожай: Листовый торт от 1 до 13 - x дюйма...
Этот рецепт пирога цуккини от моей бабушки-она использовала для прохождения цуккини через мясо мясного мяса, потому что у них не было кухонного комбайна. Цуккини пирог хорошо обертывается в...
Эта глупость, без приготовления, невероятно простой и вкусной. Я делаю это со своим классом в воскресной школе, как он получил свое название. Порции: 18 Урожай: 3 дюжины Ингредиенты 1 стакана сахар...
Это быстрый рецепт для Beignets без дрожжей, которые не требуют катания или резки. Они вкусные, поданные с шоколадным соусом и сахарной пудрой, корицей-сахаром, медом или любым другим начинкой...