Маринационная оленина в маринаде из красного вина в течение 12-36 часов в зависимости от размера мяса и возраста оленей. Затем выньте из маринада и гриль или жарить, пока мясо не станет средним редким.
Ингредиенты
4 фунта оленины вырезка
1 чашка красного вина
чашка яблочного уксуса
1 средний лук, нарезанный
2 гвоздика чеснока, измельченный
2 лаврового листа
2 веточки свежего тимьяна
2 веточки свежие розмарин
Пошаговый рецепт
Смешайте красное вино, сидр уксус, лук, чеснок, лавровый лист, тимьян и розмарин в средней миске и хорошо перемешайте. Переложите в большую захватываемую сумку и положите вырезку оленины в сумку. Плотно закройте, выдвигая как можно больше воздуха. Поместите мясо в холодильник, чтобы мариновать, обращаясь два или три раза, в течение не менее 12 часов.
Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту (165 градусов C). Удалите мясо с маринада и поместите на жаровню в сковороде.
Жарить в духовке в течение 2-2 1/2 часа или до желаемой степени доновости. Для средней редкости внутренняя температура жаркого должна составлять не менее 150 градусов по Фаренгейту (65 градусов в) при взятию с термометром мяса. Дайте жарению в течение 15-20 минут перед резьбой.
В то время как обжаривание вырезки нагрейте, нагрейте маринад в кастрюле на среднем огне. Варить до тех пор, пока жидкость не уменьшится на 1/3. Подавать с олениной.
Пищевая ценность (на порцию)
| 345 | Калории |
| 6г | Жиры |
| 3г | Углеводы |
| 57г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 6 | |
| Калории 345 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 6 г | 8% |
| Насыщенный жир 2г | 12% |
| Холестерин 212 мг | 71% |
| Натрий 106 мг | 5% |
| Общий углевод 3г | 1% |
| Диетическое волокно 0g | 1% |
| Всего сахара 1 г | |
| Белок 57г | |
| Витамин С 2 мг | 10% |
| Кальций 26 мг | 2% |
| Железный 9 мг | 49% |
| Калий 731 мг | 16% |
Вам может понравиться
Это восхитительное варенье также можно сделать из замороженного ревеня. Убедитесь, что вы взвесили ревеню без листьев, чтобы получить точное соотношение ревеня и сахара. Я всегда делаю дополнительные...
Это быстрый, легкий, вкусный маринад для говядины или курицы. Это также здорово, что только что подается над рисом. Время подготовки: 5 минут Дополнительное время: 6 часов Общее время: 6 часов 5...
Эта паста капрезе - идеальное прохладное и освежающее летнее блюдо. Белый бальзамический уксус, наполненный лимоном, добавляет действительно приятный поворот к этому классическому блюду. Время...
Прошло много лет с тех пор, как я сделал домашнюю заправку на ранчо, и я забыл, насколько лучше это, чем бутылки. Время подготовки: 15 минут Общее время: 15 минут Порции: 16 Урожай: 2 чашки...
Это тот суп, который марокканцы традиционно используют, чтобы ломать быстрый пост каждую ночь Рамадана. Приправить солью, перцем, листьями мяты и корицей по вкусу. Время подготовки: 15 минут Время...