Эти китайские яичные рулеты поступают от моей мамы, которая является лучшим поваром на свете - и я придирчивый едока. Если мне это понравится, то вы это сделаете. Это очень аутентично, потому что моя семья китайская, а я тоже. Этот рецепт не менее 300 лет в семье Лин.
Ингредиенты
4 чайные ложки растительного масла, разделенное
3 больших яиц, взбитые
1 капуста средней головки, мелко измельченная
Морковь, Джулиенс
1 -фунтовый китайский барбеклет или жареная свинина, разрезая на спички
1 (8 унций) может измельчить бамбуковые побеги
1 стакан сушеных, измельченные деревянные ушные грибы, повторно
2 зеленый лук, тонко нарезанный
2 чайные ложки соевого соуса
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
чайная ложка монозодий глутамат (MSG)
1 (14 унций) упаковка обертки с яичным рулоном
1 яичный белок, избитый
4 стакана масла для жарки или по мере необходимости
Пошаговый рецепт
Нагрейте 1 чайную ложку растительного масла в вок или большой сковороде на среднем огне. Вылейте в взбитые яйца и варите, не помешивая, пока не застрятся. Переверните яйца и готовьте еще 20 секунд, чтобы укрепить другую сторону. Убейте яичный блин в сторону, чтобы остыть, затем нарежьте на тонкие полоски.
Нагрейте оставшееся растительное масло в вок или большой сковороде на сильном огне. Добавьте капусту и морковку; Готовьте в течение 2 минут, чтобы увядать. Добавить свинину, бамбуковые побеги, грибы, зеленый лук, соевый соус, соль, сахар и MSG; Продолжайте готовить, пока овощи не смягчатся, около 6 минут. Добавьте нарезанное яйцо, затем разместите смесь на кастрюлю и поставьте в холодильник до холода, около 1 часа.
Чтобы собрать яичные рулеты: поместите обертку на свою рабочую поверхность с одним углом, указывающим на вас. Поместите около 3 столовых ложек охлажденной начинки в нижнюю треть обертки. Смажьте маленький взбитый яичный белок на два верхних края обертки, затем сложите нижний угол на начинку и прочно скатитесь к половине точки. Сложите левую и правую сторону уютно по яичному рулону, затем продолжайте кататься, пока верхние углы не запечатают яичный рулон яичным белком. Повторите с оставшимися обертками из яичных рулонов, покрывая готовые яичные рулоны с помощью полиэтиленовой пленки, чтобы не сушить.
Нагрейте около 6 дюймов масла в воке или глубоководится до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов C).
-
Жарить яичные рулеты по 3 или 4 за раз за разубие до золотисто -коричневого цвета, от 5 до 7 минут. Слейте на бумажные полотенца.
MoodTwofood
Примечание редактора:
Мы определили питательную ценность масла для жарки на основе значения удержания 10% после приготовления пищи. Количество будет варьироваться в зависимости от времени приготовления и температуры, плотности ингредиентов и конкретного типа используемого масла.
Пищевая ценность (на порцию)
| 169 | Калории |
| 7г | Жиры |
| 16г | Углеводы |
| 10 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 20 | |
| Калории 169 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 7г | 9% |
| Насыщенный жир 1г | 7% |
| Холестерин 46 мг | 15% |
| Натрий 315 мг | 14% |
| Общий углевод 16 г | 6% |
| Диетическое волокно 3г | 10% |
| Всего сахара 2 г | |
| Белок 10г | |
| Витамин С 17 мг | 86% |
| Кальций 38 мг | 3% |
| Железный 1 мг | 8% |
| Калий 232 мг | 5% |
Вам может понравиться
Семья полюбит эти острые самосы. Идеально подходит для закуски или в качестве еды с хорошим салатом! Время подготовки: 50 минут Время приготовления: 20 минут Дополнительное время: 30 минут Общее...
Есть остатки от праздничного праздника? Этот вкусный, здоровый суп будет просто тем, чтобы согреть вас и сохранить довольство! Свежие овощи с каким -то бульоном, банка с нарезанными кубиками...
Масло картофеля, приготовленная в фольге над костром. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 1 час Общее время: 1 час 10 минут Порции: 6 Урожай: 3 порции Ингредиенты 1 фунт для выпечки...
Простая подготовка в голландской духовке для влажной и вкусной целой курицы. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 2 часа Дополнительное время: 1 час 40 минут Общее время: 3 часа 50 минут...
Быстро, легко и очень вкусно! Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 1 час Общее время: 1 час 20 минут Порции: 8 Урожай: 8 порций Ингредиенты 1 (1 1/2 фунта) Свиная планка без костей 9...