Йогурт является основным продуктом в армянской кухне. Этот подлинный рецепт домашнего кремового йогурта был передан в семье моего мужа на протяжении многих поколений. Я обновил измерения и температуры, чтобы каждый раз обеспечить успешный рецепт. Это быстро, легко и экономично! Я всегда стараюсь держать некоторых под рукой, но этот рецепт настолько универсален и вкусен, что иногда трудно не отставать от спроса.
Ингредиенты
Кубок простого йогурта, предпочтительно греческий стиль, с живыми культурами
1 кварта всего молока
1 кварта полу с половиной
1 пинта тяжелый взбитый крем (необязательно)
Пошаговый рецепт
На рабочей поверхности положите четыре чистых хлопчатобумажных полотенец на поперечном рисунке, каждый с одним концом перекрывает несколько дюймов в центре. Поместите большую печь или стеклянную миску в центре полотенец.
Установите простой йогурт на стойку на тепло до комнатной температуры при приготовлении молочной смесью.
Смешайте молоко и половину с половиной в большом, тяжелом, не алюминиевом горшке. Нагрейте на высоком до умеренного огня, постоянно помешивая, пока смесь не пройдет до кипения. Немедленно удалите с огня и вылейте смесь в ожидающую миску. Добавьте 1 пинту -взбитые сливки для дополнительного богатства.
Дайте смесь остыть до 112 градусов по Фаренгейту (44 градуса C). Постепенно вылейте 1 стакан теплого молока в йогурт, постоянно взбивая. Верните смесь йогурта-милк в миску и хорошо перемешайте. Накрыть миску полиэтиленовой пленкой; Оберните кухонные полотенца вверх и через миску, полностью покрывая. Дайте постоять при комнатной температуре, пока не будет твердо установить, от 8 до 12 часов.
Охладите йогурт в течение нескольких часов или на ночь, чтобы полностью охладить.
Примечания повара:
Я рекомендую использовать органический греческий йогурт для стартера.
Для восхитительной закуски установите часть готового йогурта, чтобы слить миску в сетчатое ситечке на 24 часа, сливая сыворотку, когда она собирается в миске. После слива добавьте соль по вкусу и разбросайте на жареные томатные трискуиты. Вкусный!
Обязательно зарезервируйте 1/2 чашки или около того этой партии йогурта, чтобы использовать в качестве стартера для вашей следующей партии. Каждое поколение, которое вы делаете, становится немного более терпким.
Пищевая ценность (на порцию)
| 367 | Калории |
| 33г | Жиры |
| 11г | Углеводы |
| 8г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 10 | |
| Калории 367 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 33 г | 43% |
| Насыщенный жир 20 г | 102% |
| Холестерин 114 мг | 38% |
| Натрий 106 мг | 5% |
| Общее углевод 11 г | 4% |
| Всего сахара 5 г | |
| Белок 8г | |
| Витамин С 1 мг | 6% |
| Кальций 242 мг | 19% |
| Железо 0 мг | 1% |
| Калий 300 мг | 6% |
Вам может понравиться
Быстрый, легкий, здоровый и восхитительно острый смузи! Время подготовки: 10 минут Общее время: 10 минут Порции: 1 Урожай: 1 смузи Ингредиенты чашка малины, или по вкусу чашка простых без жира...
Это версия лепешек моего отца. Это тесто, похожее на тесто с корицей, и обжаривается в горячем масле. Очень хорошее воскресное угощение. Подается с медом, вареньем или посыпанным сахарным пудром. ...
Эти простые в создании суфле блины используют ту же базовую технику, что и их чрезвычайно модные японские кузены, но гораздо проще, не требуют формы и на самом деле на вкус как блины. Полностью...
Моя дочь - суетливый едока, но она всегда будет съесть миску смузи. Манго - ее любимый, поэтому я создал это для нее. Время подготовки: 10 минут Общее время: 10 минут Порции: 1 Урожай: 1 миска смузи...
Эта высокопрокативная, низкоуглеводная чаша для завтрака будет держать вас в полной мере. Не стесняйтесь использовать разные овощи или попробуйте с ветчиной вместо бекона! Вы также можете...