Сложная и интенсивная смесь специй Бахарата наполняет жареную курицу и рис басмати. Я сделал смесь специй, аналогичную комбинациям из региона Персидского залива, добавив такие специи, как Луми (сушеный извести). Держите эту смесь специй, чтобы добавить в супы.
Ингредиенты
Baharat Spice Blend:
1 столовые ложки сильной паприки
1 столовая ложка земли черный перец
1 столовая ложка тмин
столовая ложка наземного кориандра
Столовая ложка земли злюка (сушеный известь)
Столовая ложка порошка сумаха
столовая ложка наземной корицы
столовая ложка земли гвоздики
Столовая ложка наземного мускатного ореха
5 Green Cardamom Pods, измельченные
2 черных капсула кардамона, раздавленные
Курица и рис:
Банч Свежая кинза
2 столовые ложки оливкового масла
Свежий лимон, сок
2 куриные бедра
2 куриные ножки
1 куриная грудка
1 чашки коричневого риса басмати
Кубок сырой кешью
чашка с сырым миндалем
Кубок золотого изюма
чашка с необработанными фисташковыми орехами
2 чайные ложки оливкового масла
1 шалот, нарезанный кубиками
1 стакан куриного бульона
Пошаговый рецепт
Сделайте смесь специй: смешайте паприку, черный перец, тмин, кориандр, слепо, сумак, корица, гвоздика, мускатный орех, зеленый кардамон и черный кардамон в средней миске. Отложить в сторону.
Сделайте курицу и рис: смешайте кинзу, 2 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок и 1 столовую ложку смеси специй в заютнении пластикового пакета. Добавьте куриные бедра, ноги и грудь в сумку. Выжмите излишки воздуха, запечатайте сумку и встряхните, чтобы покрыть. Мариновать в холодильнике не менее 4 часов.
Тем временем поместите рис в большую миску, накройте водой и помачите не менее 1 часа. Слейте и промойте, затем вернитесь в миску. Добавьте кешью, миндаль, изюм и фисташки в рис. Вмешивайте в 1 столовую ложку смеси специй; хорошо перемешайте и отложите в сторону.
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов C).
Нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла в голландской духовке или таги на среднем огне. Готовьте и перемешайте шалот в горячем масле до прозрачного, от 1 до 3 минут. Выключите жару. Добавьте рисовую смесь, пока хорошо не смешано.
Удалите и выбросьте кинзу из сумки с курицей. Вылейте маринованную курицу на рисовую смесь в голландскую духовку; зарезервировать сумку. Вылейте бульон в сумку, осторожно встряхните и вылейте курицу и рис. Накрыть голландскую духовку.
Выпекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока рис не станет нежным, курица больше не будет розовой в центре, а мясные соки прозрачно прозвучали, около 75 минут. Термометр с мгновенным читателем, вставленный в центр курицы, должен считывать не менее 165 градусов по Фаренгейту (74 градуса C).
Пищевая ценность (на порцию)
| 576 | Калории |
| 26 г | Жиры |
| 58 г | Углеводы |
| 34 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 5 | |
| Калории 576 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 26 г | 33% |
| Насыщенный жир 4г | 22% |
| Холестерин 85 мг | 28% |
| Натрий 336 мг | 15% |
| Общее углевод 58 г | 21% |
| Диетическое волокно 8г | 30% |
| Всего сахар 8 г | |
| Белок 34г | |
| Витамин С 22 мг | 110% |
| Кальций 102 мг | 8% |
| Железный 5 мг | 30% |
| Калий 570 мг | 12% |
Вам может понравиться
Я добавил свой собственный поворот в этот рецепт, и он вышел очень хорошо. Я использовал ячмень в этом, но вы можете использовать любое зерно, которое вам нужно. Время подготовки: 30 минут Время...
Жадка пиццы? Просто добавьте молоко в оригинальную смесь Bisquick, и вы быстро сделаете выпечку для пиццы, которая находится в духовке менее чем за 20 минут. Время подготовки: 15 минут Время...
Тайский сладкий соус из чили придает этому блюду из свиной капусты сладкое и острый вкус, который любят мои дети. Вы можете отрегулировать уровень тепла, добавив более или меньший соус или добавив...
Этот рецепт очень хороший и очень простой. Вы просто вакируете мясо, пока оно не упадет с кости, добавляете соус и едите. Подавать на своих любимых булочках и иметь много капусты. Наслаждаться! ...
Это пирог и свежий салат, съеденный в Польше в зимние месяцы, когда свежие овощи раньше были дефицитными, а домашние повара в основном зависели от ферментированных или оловянных овощей. Время...