Banh Xeo (Bahn Say-Oh)-популярная уличная закуска во Вьетнаме. Название означает «шипящие блины или CRPE» и относится к звуку, который издает жидкое тесто, когда он попадает в горячую сковороду. Подавайте эти усыпленные креветками CRPE с салатом, свежей мятой и базиликом и соусом для погружения NUOC .
Ингредиенты
Тесто CRPE:
1 стакан рисовой муки
чайная ложка белого сахара
чайная ложка соли
чайная ложка земли куркумы
1 стакан кокосового молока
чашка воды
Наполнение:
2 столовые ложки растительного масла, разделенного или по мере необходимости
2 столовые ложки измельченного шалота
2 гвоздика чеснока, рубка или более
Сваньте свежие креветки, очищенные и деформированные
2 столовые ложки рыбного соуса, или больше по вкусу
солить по вкусу
1 фунт мунг
4 листья салата или по мере необходимости
Пошаговый рецепт
Сделайте тесто CRPE: смешайте рисовую муку, сахар, соль и куркуму вместе в большой миске. Взбить в кокосовом молоке до густого. Медленно взбить в воде, пока не достигнет консистенции тонкого жидкого теста.
Сделайте начинку: нагрейте 1 1/2 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить шалот и чеснок; Готовьте и перемешайте до ароматного, но не подрумянившего, от 1 до 2 минут. Добавить креветки; Обжарить, пока не готовится и непрозрачны, от 3 до 4 минут. Сезон с рыбным соусом и солью. Перевести заполнение в миску.
Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту (95 градусов C).
Вытрите сковороду и разогрейте на среднем огне. Добавьте оставшееся 1/2 столовой ложки масла. Размешайте тесто CRPE и вылейте 1/2 стакана в горячую сковороду, закручиваясь, чтобы покрыть дно. Положите 3 или 4 приготовленные креветки на нижней половине CRPE. Вершина с небольшим количеством ростков бобов. Готовьте, пока тесто не появится, а края не начнут коричневые, около 1 минуты. Сложите CRPE и скользите на пластину, безопасную для духовки.
Поместите CRPE в предварительно разогретую духовку, чтобы согреться. Повторите с оставшимся жидким тестом, креветками и ростками бобов
Подавать CRPE с листьями салата. Разбейте кусочки CRPE и сверните их в салате, чтобы поесть.
Советы
При желании вы можете добавить от 1 до 2 нарезанных галных луков в тесто CRPE. Замените зеленый лук -шалот в начинке, если предпочтительнее. Вы также можете добавить обжаренные грибы в начинку, если хотите.
Вариации:
Свиная бандс ксео: заменить половину креветок свиной корейкой или свиной грудин Сначала обжарить лук -шалот и чеснок, добавьте свинину и варите, пока не больше не розовый, затем добавьте креветки.
Вегетарианский банд Xeo: заменитель измельченного, жареный тофу для креветок, чтобы сделать вегетарианскую версию. Добавьте множество грибов, чтобы придать ему мясистый вкус. Используйте соевый соус вместо рыбного соуса.
Banh Xeo с яйцами: взбейте от 4 до 5 яиц и налейте немного по каждому CRPE после того, как вы добавите тесто в сковороду, но прежде чем добавить начинки. Покройте кастрюлю около минуты, чтобы позволить яйце, а затем продолжить с начинными ингредиентами.
Примечание редактора:
Версия этого рецепта журнала может немного отличаться от онлайн -версии. Пожалуйста, внимательно следуйте указаниям для той версии, которую вы используете.
Пищевая ценность (на порцию)
| 788 | Калории |
| 22г | Жиры |
| 107г | Углеводы |
| 45 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 4 | |
| Калории 788 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 22г | 28% |
| Насыщенный жир 13г | 63% |
| Холестерин 129 мг | 43% |
| Натрий 1053 мг | 46% |
| Общее углевод 107 г | 39% |
| Диетическое волокно 20 г | 73% |
| Всего сахар 9 г | |
| Белок 45 г | |
| Витамин С 9 мг | 44% |
| Кальций 201 мг | 15% |
| Железо 12 мг | 67% |
| Калий 1757 мг | 37% |
Вам может понравиться
Быстрый ужин в однослойном сковороде с итальянской колбасой, фарро и овощами. Мне нравится пикантный вкус, который грибы и зимний сквош придают этому блюду, но вы можете использовать здесь почти...
Эти простые куриные обертки Буффало могут быть настроены с любимыми начинками вашей семьи. Попробуйте измельченный сыр, помидоры или лук. Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 10 минут...
Эта мексиканская пицца со вкусом сочетается в одном из нескольких ингредиентов! Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 12 минут Общее время: 32 мин Урожай: 6 ломтиков Ингредиенты (16 унций...
Цыпленок Кацу-жареная японская курица. Это мой семейный рецепт, который также может быть использован для приготовления Tonkatsu, используя свиные котлеты вместо курицы. Подавать с белым рисом и...
Это восхитительный салат, который отлично сочетается с любой едой, особенно итальянским! Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 10 минут Общее время: 30 минут Порции: 12 Урожай: 12 порций...