Если вы смотрели на Endive и Radicchio в магазинах годами, но никогда не покупали, потому что вы думали, что вам это не понравится, я здесь, чтобы сказать вам, вы, вероятно, это делаете-особенно в таком салате. Когда цикорий сочетается с сладкой и острой горчичной винегретом, смешанным с поджаренными, хрустящими орехами и удивительно богатым, тонко соленом голубым сыром, все имеет смысл.
Ингредиенты
1 чашка нарезанных грецких орехов
2 столовые ложки дижонской горчицы
6 столовых ложек рисового уксуса
3 столовые ложки бальзамического уксуса
чайная ложка свежеприземленного черного перца
чашка оливкового масла
1 голова радиккио
4 головы бельгийские энтивы
4 унции голубой сыр, рассыпанный
Пошаговый рецепт
Размешайте или бросите грецкие орехи в сухую сковороду на среднем огне, пока не очень жарко на ощупь и не поджарится, около 5 минут.
Смешайте дижонную горчицу, рисовый уксус, бальзамический уксус и перец вместе в миске для заправки. Вылейте оливковое масло, около 1 чайной ложки за раз, постоянно взбиваясь, пока не будет густым, и не покрывает заднюю часть ложки. Вкус и приспосабливается по мере необходимости.
Вырезать радиккио пополам; Вырежьте ядро, используя 2 угловые разрезы. Снова разрежьте каждую половину и нарежьте на примерно 1-дюймовые кусочки. Корень среза заканчивается от Endive и очистите около 1/3 листьев, оставляя их целыми для презентации. Нарежьте оставшиеся кончики на 1/2 дюйма.
Перенесите все Radicchio и подходит к миске и бросите, чтобы листья были разделены и равномерно распределены. Крошить примерно в 1/2 грецких орехов и 1/2 голубого сыра. Залейте заправку и перемешайте руками, пока все не будет идеально покрыто.
-
Поместите целые копья на сервировочную тарелку. Сваловая салат сверху и разбросайте оставшиеся грецкие орехи и синий сыр сверху.
Примечания шеф -повара:
Вы можете использовать белый или обычный бальзамический уксус. Обязательно используйте оливковое масло со вкусом легкого вкуса. Обычно я говорил вам заменить любую горчицу, которую вы хотите, но, пожалуйста, используйте в этом дижонную горчицу. Вы можете использовать любой голубой сыр, который вам нравится, но идеален более сладкий, более богатый из коровьего молока, по сравнению с овцами.
Вы также можете добавить в это свежие, четкие ломтики яблока или груши.
Все ингредиенты одевающихся «по вкусу» должны быть отрегулированы для личных вкусов. Салат с горькой зеленью нуждается в повязке, которая является относительно кислой.
Сначала добавьте 2/3 суммы заправки, затем добавьте и при необходимости отрегулируйте. Для этого салата должно быть щедрое количество заправки, и рецепт повязки может сделать больше, чем вам нужно.
Пищевая ценность (на порцию)
| 644 | Калории |
| 55 г | Жиры |
| 28г | Углеводы |
| 18г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 4 | |
| Калории 644 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 55 г | 71% |
| Насыщенный жир 11г | 56% |
| Холестерин 21 мг | 7% |
| Натрий 711 мг | 31% |
| Общее углеводы 28 г | 10% |
| Диетическое волокно 18г | 65% |
| Всего сахара 4г | |
| Белок 18г | |
| Витамин С 38 мг | 189% |
| Кальций 459 мг | 35% |
| Железный 6 мг | 32% |
| Калий 1974 мг | 42% |
Вам может понравиться
Жареные баклажаны в французском рулете с сыром фета, базиликом и чесноком. Это был мой любимый бутерброд всех времен, адаптированный из кафе в Калифорнийском университете в Ирвине. Время подготовки...
Вкусный итальянский куриный колбасовый суп с белой фасолью и овощами, который быстро и легко приготовить. Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 30 минут Общее время: 50 минут Порции: 6...
Супер влажный рецепт. Отлично подходит для завтрака на ходу! Даже вкуснее, если вы распределите на них немного сливочного сыра. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 15 минут Общее время...
Солонина говядина и капуста - это традиционная еда для удачи в Новый год. Это современный поворот старой традиции. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 10 минут Общее время: 20 минут...
Живя в Китае, мне пришлось адаптироваться к некоторым продуктам, которые я раньше не ел. Sugar Snap Peas стал одним из моих любимых, и, пробуя новые смеси, я придумал этот восхитительный и простой...