Я люблю мошенническую индейку. Когда вы думаете о приготовлении птицы в течение более двух часов, вы определенно хотите птицу, которая была упакована в физиологический раствор или засорила себя. Никогда больше не будет сухой индейки. Осмос сделает вашу птицу нежной и сочной. Этот рецепт хорош для индеек от 12 до 22 фунтов. Жарить по желанию.
Ингредиенты
2 кварта воды
2 чашки кошерной соли
1 стакан белого сахара
2 галлона холодная вода
3 веточки свежего розмарина, или больше по вкусу
3 веточки свежего тимьяна, или больше по вкусу
1 столовая ложка измельченного чеснока
1 чайная ложка заземления
1 чайная ложка земли черный перец
1 (16 фунтов) целая индейка, шея и потротки удалены
Пошаговый рецепт
Доведите 2 литра воды до кипения в большой кастрюле; Размешайте кошерную соль и белый сахар в воду, чтобы полностью раствориться. Снимите с огня и дайте немного остыть, прежде чем перенести в большой пищевой контейнер, достаточно большой, чтобы удерживать рассол и индейку, но достаточно маленький, чтобы поместиться в вашем холодильнике. Вылейте 2 галлона холодную воду в контейнер; Добавьте веточки розмарина, веточки тимьяна, чеснок, душистый перец и черный перец.
Аккуратно погрузите индейку в рассол; Охладите от 12 до 36 часов.
Снимите индейку из рассола и тщательно промойте как внутри, так и снаружи. Выбросить рассол.
Примечания редактора:
Данные о питании для этого рецепта включают в себя полное количество ингредиентов рассола. Фактическое количество потребляемого рассола будет варьироваться.
Всегда рассол пищевые продукты в нереактивном контейнере, таком как из нержавеющая сталь или эмалированная склада, пакет для раскурачивания или пластиковое ведро с пищевым классом. Никогда не используйте обычные мешки для мусора, пластиковые мусорные баки или металлические ведра или контейнеры, не предназначенные для использования пищи.
Пищевая ценность (на порцию)
| 731 | Калории |
| 32г | Жиры |
| 13г | Углеводы |
| 92г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 16 | |
| Калории 731 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 32 г | 41% |
| Насыщенный жир 9г | 47% |
| Холестерин 268 мг | 89% |
| Натрий 11627 мг | 506% |
| Общее углеводы 13г | 5% |
| Диетическое волокно 0g | 0% |
| Всего сахара 13 г | |
| Белок 92г | |
| Витамин С 0 мг | 2% |
| Кальций 106 мг | 8% |
| Железный 6 мг | 33% |
| Калий 928 мг | 20% |
Вам может понравиться
Картофельные пирожные пюре были одним из основных продуктов в моей южной семье на протяжении всего моего детства. Я придумал этот рецепт, пытаясь положить новое вращение старого фаворита. Время...
Вкусный гриль на гриле на сквош орех с кленовым сиропом! Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 20 минут Общее время: 30 минут Порции: 4 Урожай: 4 порции Ингредиенты 1 Сквош ореха, кубик 2...
Когда вы спрашиваете кого -то, почему они не используют скороварку, один из самых распространенных ответов - это что -то вроде: я действительно не буду убивать взрывающееся рагу. Чудеса жары под...
Гавайские куриные бутерброды, приготовленные из курицы на гриле, ананасовых кольца, проволона и заправки на тысячи островов. Это может звучать как странная комбинация, но это очень вкусно! Время...
Это был вклад моего деда в рождественский стол. Хороший поворот на рецепте мясного рулета. Порции: 12 Урожай: 12 порций Ингредиенты 1 фунт земля ветчины 1 фунты скудного говяжьего фарша 1 яйцо 1...