Этот элегантный масляный шафрановый соус является красивым и ароматным. Это восхитительно, когда подается над куриными медальонами и рисом или картофелем пюре.
Ингредиенты
чашка сухого белого вина
2 среднего шалота, мелко нарезанный
1 чайная ложка белого винного уксуса
чашка тяжелых сливок
12 столовых ложек без соленого масла, при комнатной температуре
соль и молотый черный перец по вкусу
чайная ложка шафрановых нитей
Пошаговый рецепт
Смешайте вино, лук-шалот и уксус в небольшой кастрюле с тяжелым дном на среднем огне. Готовьте, пока жидкость не испарится, около 5 минут. Взбейте в тяжелые сливки, уменьшите огонь до минимума и варите, пока смесь не уменьшится вдвое, около 10 минут. Снимите с огня.
Взбейте масло, 1 столовая ложка за раз, до однородного состояния. Приправить солью и перцем, затем добавьте шафран.
Подавать немедленно или согреться над двойным котлом до готовности к подаче.
Пищевая ценность (на порцию)
| 516 | Калории |
| 51г | Жиры |
| 7г | Углеводы |
| 2г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 4 | |
| Калории 516 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 51 г | 66% |
| Насыщенный жир 32 г | 161% |
| Холестерин 153 мг | 51% |
| Натрий 66 мг | 3% |
| Общее углеводы 7г | 2% |
| Диетическое волокно 0g | 1% |
| Всего сахара 1 г | |
| Белок 2г | |
| Витамин С 2 мг | 12% |
| Кальций 53 мг | 4% |
| Железный 1 мг | 3% |
| Калий 161 мг | 3% |
Вам может понравиться
В соусе Фрай Юты необходимо с картофелем фри. Это острый поворот к стандартной смеси кетчупа майонезом. Время подготовки: 5 минут Общее время: 5 минут Порции: 4 Урожай: 1/2 стакана Ингредиенты Кубок...
Представьте себе, что вы распространяете это вкусное джем на свежее горячее печенье! Пюрерованные хурмы варят с сахаром, лимонным соком, апельсиновым цедрой и мускатным орехом, затем запечатаны в...
Я бы не стал описать создание домашних круассанов как простые, так как есть несколько шагов, и это займет не менее полдня. Но это действительно не так сложно; И, безусловно, проще, чем летать в...
Это версия популярного рецепта «курица с маслом», найденный в большинстве индийских ресторанов. Я адаптировал его из восхитительного рецепта соуса в одной из моих кулинарных книг, которые всегда...
Za'atar Хлеб известен на Ближнем Востоке как Мана'еш. Домашнее тесто покрыто Za'atar, смесей специй, состоящей из семян кунжута, орегано, майорама и тимьяна. Время подготовки: 30 минут...