Два из самых важных ингредиентов, используемых в приготовлении пищи в Новом Орлеане, - это специя Cajun и местные морепродукты! Крб всегда был моим любимым типом моллюсков, но я никогда не очень заботился о крабовых пирожных. Полученное присутствие приправленных сухарей, используемых в большинстве рецептов, мешает сладким и нежным вкусам свежего кома. После многих лет экспериментов со многими из самых известных рецептов крабового торта Нового Орлеана я создал ароматный, аппетитный, вкусную работу! Ключ - использовать небольшое количество крошечных крекеров вместо панировочных сухарей. Надеюсь вам нравится!
Ингредиенты
Для крабовых пирожных:
2 столовые ложки соленого масла
лук, мелко нарезанный
2 стебля сельдерея, мелко нарезанные
Большой красный сладкий перец, мелко нарезанный
1 Банч зеленый лук (только зеленая порция), нарезанный
большая морковка, мелко нарезанная
3 гвоздика чеснока, рубка
1 столовая ложка хлопьев петрушки
2 чайные ложки креольской приправы (например, Тони Чейхере)
2 чайные ложки сухой базилик
2 чайные ложки земли черный перец
1 чайная ложка высушенная укропа сорняки
чайная ложка орегано
чайная ложка сушеного тимьяна
2 больших яиц, взбитые
1 -фунтовый кусочный крабмит, выбранный без оболочки
9 маслянистых крекеров (такие как Clebler Club Crackers), измельченные
3 столовые ложки растительного масла
Для пряного соуса каджуна:
1 чашка майонеза
1 столовая ложка Чили-Гарлового Соуса (например, Шрирача)
2 чайные ложки креольской приправы (например, Тони Чейхере)
2 чайные ложки петрушки
1 чайная ложка паприка
Пошаговый рецепт
Растопить масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Вмешиваться в лук; Готовьте и перемешайте, пока лук не станет смягченным и не стал прозрачным, около 5 минут.
Добавьте сельдерей, сладкий перец, зеленый лук, морковь и чеснок. Продолжайте готовить и перемешать, пока овощи не станут нежными, еще около 10 минут.
Приправить 1 столовую ложку петрушки, 2 чайные ложки креольской приправы, базилик, перец, укроп, орегано и тимьян. Готовьте и перемешайте до ароматного, еще 5 минут.
Перенесите приготовленные овощи в большую миску; Дайте остыть около 10 минут. Отложите сковороду в сторону для последующего использования.
Размешайте взбитые яйца в овощи. Смешайте крабовые крошки и взломщики руками, чтобы не слишком много разбивать куски краба.
Сформируйте крабовую смесь на 12 маленьких пирожных.
Нагрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
Панчайте крабовые пирожные в партиях до золотисто-коричневого цвета с каждой стороны, около 3 минут.
Чтобы сделать соус погружения: взбейте вместе майонез, чили-гарловый соус, 2 чайная ложка креольской приправы, 2 чайные ложки петрушки и паприка.
Примечания повара:
Я рекомендую использовать хороший кухонный комбайн, чтобы мелко нарезать все овощи.
Не стесняйтесь готовить крабовые пирожные заранее. Формируйтесь в котлеты и поставьте в холодильник. Снимите котлеты из холодильника примерно за 30 минут до жарки, чтобы дать время достичь комнатной температуры. Подавать в качестве закуски, гарнира или на блюде из пасты.
Пищевая ценность (на порцию)
| 530 | Калории |
| 44 г | Жиры |
| 13г | Углеводы |
| 21 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 6 | |
| Калории 530 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 44 г | 57% |
| Насыщенный жир 9г | 44% |
| Холестерин 144 мг | 48% |
| Натрий 1040 мг | 45% |
| Общее углеводы 13г | 5% |
| Диетическое волокно 3г | 10% |
| Всего сахара 3г | |
| Белок 21г | |
| Витамин С 31 мг | 153% |
| Кальций 125 мг | 10% |
| Железный 3 мг | 16% |
| Калий 614 мг | 13% |
Вам может понравиться
Вкусный банановый хлеб, который на вкус с простым греческим йогуртом. Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 45 минут Дополнительное время: 2 часа Общее время: 3 часа 5 минут Порции: 12...
Этот рецепт существует в нашей семье более 100 лет. Мать моего отца делала бы и потянула его на крючок на дверь кухни. Затем она продала бы его в местном торговли в Альберте, Канада. Как только...
Это большой кофейный пирог, наполненный корицей и тонкой крошки. Lactaid Cottage Compage превращается в «лучший» крем, который заменяет сметану, создавая влажный и нежный торт. Время подготовки: 30...
Используйте свое кислое молоко, чтобы сделать буханку хлеба, которым будут наслаждаться все. Простой, легкий рецепт хлебной машины. Время подготовки: 5 минут Время приготовления: 30 минут...
Сделайте накануне вечером, Rolls поднимается в холодильнике на ночь и выпекайте на следующее утро. Легко и вкусно. Наслаждаться! Время подготовки: 1 час 20 минут Время приготовления: 30 минут...