Вот классический десерт с небольшим поворотом, который оглушит ваших гостей на День Благодарения, плюс это отличный повод купить кухонный факел, если у вас его еще нет. Если идея парфейтов ощущается как слишком большая работа здесь, не стесняйтесь испечь заварной крем в Ramekins, брюле, а затем украсить засахаренной тыквой. Вы можете использовать 2-дюймовый круглый резак для раундового блюда, такого как купе шампанского. Они могут быть сделаны на 2-3 дня вперед, хранятся в морозильной камере. Удалите 30 минут до подачи. Подавать как есть или с взбитыми сливками или карамельным соусом.
Ингредиенты
Крем-брюле:
пищевой спрей
чашка белого сахара
5 яичных желтков
1 большое яйцо
2 чайные ложки ванильного экстракта
1 чайная ложка земли кардамон
чайная ложка морской соли
1 кварта тяжелый взбитый крем
кипящая вода по мере необходимости
Засахаренная тыква:
чашка несоленого масла
чашка коричневого сахара
чайная ложка морской соли
чайная ложка земли кардамон
чайная ложка молотой корицы
10 унций замороженная тыква с кубикой
7 столовых ложек белого сахара, разделенная
Пошаговый рецепт
Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту (150 градусов C). Выровняйте 9x13-дюймовый противень выпечки с пергаментной бумагой; Переплет с приготовлением спрей.
Смешайте 3/4 стакана белого сахара, яичные желтки, яйцо, ванильный экстракт, 1 чайную ложку кардамона и 1/2 чайной ложки соли вместе в миске смесителя подставки, оснащенного прикреплением к падке; Смешайте на низкой скорости, пока хорошо не смешано.
Нагрейте сливки в небольшой кастрюле на среднем огне, часто помешивая, пока он не начнет пузыриться, около 5 минут; Снимите с огня. Добавьте крем в яичную смесь медленно, смешивая на низкой скорости. Вылейте заварной крем в приготовленное блюдо для выпечки.
Установите противень в сковороду; Осторожно залейте достаточно кипящей воды в жаровню, чтобы подняться на полпути по бокам противня.
Выпекать в предварительно разогретой духовке, пока заварной крем не будет установлен, когда осторожно встряхнут, от 45 до 50 минут.
Удалите противень с жареной сковороды. Охлаждать до комнатной температуры, около 30 минут. Заморозить до твердого, не менее 1 часа.
Растопить масло в сковороде на среднем огне. Добавить коричневый сахар, соль, 1/4 чайной ложки кардамона и корицы; перемешать, чтобы объединить. Добавить замороженную тыкву и варить, часто помешивая, пока не уменьшится, около 8 минут. Охлаждая засахаренная тыква до комнатной температуры, около 10 минут.
-
Нарежьте заварной крем на 18 квадратов, используя пиццу или острый нож. Поместите 1 квадрат заварного крема в блюдо для порции, добавьте слой засахаренной тыквы и сверху вверх с еще одним квадратом. Посыпать каждую 1 столовую ложку сахара. Используйте кухонный факел, чтобы пламени, пока не будет глубоко карамелизован и сформировался хрустящий слой.
Примечание повара:
Вы можете заменить сквош ореха на тыкву.
Пищевая ценность (на порцию)
| 593 | Калории |
| 47 г | Жиры |
| 40 г | Углеводы |
| 5г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 9 | |
| Калории 593 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 47 г | 61% |
| Насыщенный жир 29 г | 144% |
| Холестерин 293 мг | 98% |
| Натрий 253 мг | 11% |
| Общее углевод 40 г | 15% |
| Диетическое волокно 0g | 1% |
| Всего сахара 35 г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 4 мг | 18% |
| Кальций 102 мг | 8% |
| Железный 3 мг | 17% |
| Калий 224 мг | 5% |
Вам может понравиться
Эти простые печенья с печеньем для праздничного печенья, полная праздничного аромата благодаря медому и патоке. Время подготовки: 25 минут Время приготовления: 10 минут Дополнительное время: 5 минут...
Этот рецепт мороженого с пудингом с двумя ингредиентами последовательно производит толстое сливочное мороженое, которое на вкус как очень хорошее коммерческое мороженое. Этот рецепт идеально подходит...
Осенний фаворит с запеченными яблоками и липкой карамелью. Отличный проект дождливого дня! Порции: 48 Урожай: 48 баров Ингредиенты 2 чашки универсальной муки 2 чашки быстрого приготовления овес 1...
Эти чипсы корицы - самая легкая, самая юмичная закуска. Они определенно удовлетворяют сладкоежка. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 5 минут Общее время: 15 минут Порции: 32 Урожай: 32...
Когда я делаю это для друзей, я добавляю орехи. Когда я делаю это для себя, я добавляю изюм. Я пробовал MM Candies, Toffee Bits и Candy Confetti - это очень гибко. Порции: 12 Урожай: 2 дюжины...