Чеддер броски

Нагрейте масло в сковороде на среднем огне; Добавьте лук и варите до прозрачного, около 5 минут. Вылейте в воду и томатный соус, перемешайте, чтобы объединить, и доведите смесь до теплой температуры, около 110 градусов f/45 градусов C).

Смешайте 1 стакан муки, сахара, соли и дрожжей в рабочей миске с миксером, и вылейте в миску смесь томатного соуса. Смешайте на низком уровне в течение 2 минут, чтобы сделать свободное губчатое тесто, затем взбить в 1 яйцо и еще 1 чашку муки. Взбейте 2 минуты на высокой скорости, чтобы развить глютен, и добавьте оставшиеся 2 чашки муки. Позвольте машине замесить тесто на высокой скорости, пока она не станет гладкой и эластичной (или замесите вручную около 10 минут).

Слегка распылите или вытрите верхнюю часть теста растительным маслом, накройте миску с миксером тканью и дайте тесто подняться до удвоения, около 2 часов.

Ударите тесто, порежьте его пополам и поместите половину на посыпаемую рабочую поверхность. Накройте другой кусок теста тканью, чтобы предотвратить высыхание. Сверните первый кусок теста в прямоугольник около 9x12 дюймов и нарежьте прямоугольник на 12 квадратов около 3 дюймов на стороне.

Смажьте противень или линию пергаментной бумагой. Поместите около 2 чайных ложек измельченного сыра чеддера в центре каждого квадрата и сложите квадраты в треугольники, охватывая начинку. Зажмите края плотно закрытыми и положите заполненные рулоны на подготовленном противне, пока вы заполняете остальное. Повторите с другим кусочком теста, чтобы сделать около 24 рулонов. Накройте рулоны тканью и дайте стоять до удвоения, около 1 часа.

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов C). Взбить 1 яйцо в миске с 1 чайной ложкой воды и отложите в сторону.

Смажьте каждый рулон с яйцом и запекайте в предварительно разогретой духовке, пока вершины не станут подрумяниваемыми, а сыр расплавится, около 15 минут.