В конце лета во время Великой депрессии избыточный урожай из огурца был нарезан, солен, маринован и поднялся в банки за холодные, худое месяцы впереди. Я могу только представить, что это было за удовольствие, чтобы заполнить бутерброд этими сладкими хрустящими монетами (хлеб с маслами, как они стали известны). Я уверен, что это был замечательный перерыв от того, что, должно быть, было довольно безвкусным существованием. Для более длительного хранения вы можете обработать соленые огурцы в банках консервирования в кипящей воде.
Ингредиенты
2 фунта огурцы, нарезанные нарезанными
Желтый лук, нарезанный
2 красного перца халапеньо, тонко нарезанный на кольца
3 столовые ложки кошерной соли
2 чашки дистиллированного белого уксуса
2 стакана белого сахара
чашка воды
2 гвоздика чеснока, нарезанный
1 столовая ложка горчичного семени
1 Семена сельдерея чайной ложки
1 чайная ложка целого черного перца
чайная ложка земли куркумы
чайная ложка земли гвоздики
Пошаговый рецепт
Смешайте огурцы, лук и перец в миске; Вылейте кошерную соль сверху и перемешайте, чтобы полностью покрыть. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, иногда помешивая, от 2 до 4 часов. Промойте смесь из огурца в костюме под холодной водой, пока вся соль не вымывается, от 3 до 4 минут. Осушать.
-
Размешайте уксус, сахар, воду, чеснок, горчицу, семена сельдерея, перец, куркуму и гвоздику вместе в кастрюле; Доведите до кипения и варите, пока вкусы рассола не объединятся, около 2 минут. Добавить смесь огурца в рассол; Нагрейте до почти кипячения, выньте с огня и полностью остыть. Перевести в банки и хранить в холодильнике.
Шеф -повар Джон
Питание:
Данные о питании для этого рецепта включают полное количество соли. Фактическое количество потребляемой соли будет варьироваться.
Пищевая ценность (на порцию)
| 38 | Калории |
| 0 г | Жиры |
| 10 г | Углеводы |
| 0 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 48 | |
| Калории 38 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 0г | 0% |
| Натрий 361 мг | 16% |
| Общее углевод 10 г | 3% |
| Диетическое волокно 0g | 1% |
| Всего сахар 9 г | |
| Белок 0г | |
| Витамин С 3 мг | 17% |
| Кальций 6 мг | 0% |
| Железо 0 мг | 1% |
| Калий 40 мг | 1% |
Вам может понравиться
Этот домашний рецепт LOX занимает некоторое время, но инвестиции того стоит. Я предпочитаю свой локс без дымного аромата. Попробуйте один раз и посмотрите, согласны ли вы. Время подготовки: 20 минут...
Это филиппинское куриное тушеное мясо содержит мясо и овощи в очень ароматном соусе, приготовленном из бананов и помидоров. Подавать с рисом. Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 50 минут...
Этот пряный тыквенный хлеб выходит очень влажным даже без масла. На вкус как тыквенный пирог! Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 1 час Дополнительное время: 1 час Общее время: 2 часа 10...
Вкусные пончики, приготовленные из тесто, обогащенного сыром. Tvorog (русский творог) традиционно используется для этого рецепта, но он очень хорошо работает с фермерским сыром или рикоттой. Время...
Этот маринад работает над всем! Порции: 1 Урожай: 1 порция Ингредиенты чашка итальянского салата заправки чашка соевого соуса 2 столовые ложки лимонного сока 3 столовые ложки кунжута 1 чайная ложка...