Я попытался сделать голландский соус с холодным маслом вместо растопленного масла и всего в одной миске. И это сработало! Единственный способ, которым это не сработает, это то, что тепло станет слишком высоким, поэтому следите за этим.
Ингредиенты
1 большой яичный желток
2 столовые ложки холодной воды
1 столовая ложка свежего лимонного сока
Солить по вкусу
1 ущипнуть кайенский перец
4 столовые ложки холодного несоленого масла, кубик
Пошаговый рецепт
Поместите яичный желток в большую миску из нержавеющей стали. Взбейте воду, лимонный сок, соль и кайенский перец. Добавить кубики масла.
-
Поместите миску на медленном огне. Взбейте постоянно, пока масло не тает, а смесь не станет пенистой, около 3 минут. Продолжайте взбивать на медленном огне, пока соус не станет желаемой толщиной, еще 3-5 минут.
Шеф -повар Джон
Примечания Кука
Вы также можете использовать двойной котел, чтобы сделать соус.
Если соус становится слишком толстым, просто разбавьте его немного горячей водой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 232 | Калории |
| 25 г | Жиры |
| 1г | Углеводы |
| 2г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 2 | |
| Калории 232 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 25 г | 32% |
| Насыщенный жир 15 г | 77% |
| Холестерин 164 мг | 55% |
| Натрий 85 мг | 4% |
| Общий углевод 1 г | 0% |
| Диетическое волокно 0g | 0% |
| Всего сахара 0 г | |
| Белок 2г | |
| Витамин С 4 мг | 18% |
| Кальций 19 мг | 1% |
| Железо 0 мг | 1% |
| Калий 27 мг | 1% |
Вам может понравиться
Этот торт - фаворит на гавайском языке. Сделайте свой любимый шоколадный торт. Настоящий секрет в глазури. Порции: 24 Урожай: 1 - 9x13 дюймовый торт Ингредиенты 1 стакана испаренного молока 1 стакан...
Это блюдо бьет скучное пюре в кошельку в безумие из морепродуктов с ароматом омара. Отлично с лососем и спаржей! Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 30 минут Общее время: 1 час Порции: 6...
Макароны и сыр - идеальная пища для ужина. Это любимый детский, и взрослым тоже нравится. Мой рецепт прост и почти такой же быстрый, как сорт в штучной упаковке. Порции: 10 Урожай: 10 порций...
Этот куриный Stroganoff - это вкусное побочное место классического говяжьего строганоффа! Ужин будет готов менее чем за 45 минут и отлично сочетается с гарниром, как зеленая фасоль! Время...
Я получил этот рецепт от мамы старого парня. Это просто и вкусно и делает отличное блюдо для компании. Подавать над рисом или макаронами. Мне нравится использовать шпинат феттучин, потому что он...