Шоколадный каштановый торт

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов C). Спрей 3 (9-дюймовые) круглые кастрюли с выпечкой.

Смешайте шоколадные кусочки и горячий кофе в средней миске; Дайте постоять 2 минуты, а затем перемешайте, пока шоколад не расплавится, от 1 до 2 минут. Взбейте яйца, масло, сметану и ваниль до однородного состояния.

Взбейте муку, сахар, какао -порошок, соль, пищевую соду и разрыхлитель в большой миске. Добавьте яичную смесь. Сложите в нарезанные каштаны. Разделите тесто равномерно между приготовленными кастрюлями (около 2 стаканов на кастрюлю).

Выпекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока деревянный выбор, вставленный в центр, не станет чистым, от 18 до 20 минут. Дайте остыть в кастрюлях около 10 минут. Переверните на решетку и дайте полностью остыть, около 1 часа. Обрежьте охлажденные пирожные, если это необходимо.

Взбить сахарную пудру, масло и каштановое пюре в большой миске с электрическим миксером на средней скорости, пока начинка не станет сливочным, около 2 минут.

Поместите 1 слой торта на картонный круглый разрез до того же размера, что и торт. Распределите половину начинки на слой пирога, немного пройдя через край слоя (около 1 чашки). Повторите со вторым слоем торта и оставшимся начинкой. Вершина с конечным слоем торта. Главная лишняя глазурь замыкает с сторонами торта. Охладите торт до охлаждения, около 20 минут.

Поместите шоколад в стеклянную чашку из 4 чашек с носиком для глазури; Отложить в сторону. Принесите сливки и кукурузный сироп до низкой кишки в маленькой кастрюле на средней низкой, иногда помешивая. Вылейте кремовую смесь на шоколад и дайте стоять 2 минуты. Размешайте глазурь с лопаточкой до полной однородной. Дайте постоять при комнатной температуре, время от времени помешивая, до охлаждения до 100-105 градусов по Фаренгейту (от 37 до 40 градусов C), от 4 до 10 минут. Глазурь должна быть заливной и плавной.

Снимите охлажденный пирог из холодильника и поместите на решетку или перевернутую миску внутри противня. Быстро влейте глазурь на вершину торта, позволяя глазурь течь вниз по бокам, убедившись, что торт полностью покрыт. Ложка может быть использована, чтобы выкопать и повторно использовать глазурь, чтобы сбрызнуть и покрыть стороной. Дайте стоять на 1 минуту, позволяя избыточной глазурке капать с боковых сторон. Запустите смещенную шпательку вокруг нижнего края торта, чтобы удалить капли. Охладите торт, пока не будет установлен глазурь, около 1 часа.