Рождество Столлен

Рождество Столлен-это восхитительный, старомодный способ отпраздновать курортный сезон. Этот немецкий хлеб такой же праздничный, как и фруктовый! Этот рождественский рецепт Столлена быстро станет праздничной традицией в вашей семье.

Что такое Столлен?

Столлен (он же Weihnachtsstollen или Christstollen)-это пирожный дрожжевой хлеб с сушеными фруктами и (часто, но не всегда) начинку с марципаном. Рождественский хлеб обычно высыпан сахарной и корицей. Начиная с 1500 -х годов, немецкий хлеб изначально обслуживался в Совете Трента. Сейчас это чаще всего ассоциируется с праздничным сезоном.

Столленские ингредиенты

Это те ингредиенты, которые вам понадобятся, чтобы сделать этот праздничный рецепт рождественских Stollen:

• Дрожжи и молоко : этот рецепт Stollen начинается с активных сухих дрожжей, растворенных в теплом молоке.
• Мука : хлебаная мука имеет больше белка, чем универсальная мука, что делает ее идеальным для этих плотных хлеб.
• Сахар и соль : белый сахар немного подслаждает ситуацию, а соль улучшает общий вкус. Вам понадобится сахар кондитерских изделий для пыли над выпеченным Столленом.
• Масло : смягченное масло держит столь.
• Яйцо : яйцо добавляет влагу и помогает связывать тесто вместе.
• Фрукты : Вам понадобится засахаренные цитрон, смородина, золотой изюм и засахаренные вишни.
• Marzipan : используйте купленный в магазине Marzipan или сделайте свой собственный с нашим домашним рецептом Марзипана .
• Корица : щепотка молотой корицы, посыпанной за выпеченной Столлен, добавляет намек на тепло и пряность.

Как сделать Столлен

Вы найдете полный, пошаговый рецепт ниже-но вот краткий обзор того, что вы можете ожидать, когда сделаете это Рождество Столлен:

1. Сделайте тесто : активируйте дрожжи в теплом молоке. Сделайте тесто с смесью дрожжей, хлебной мукой, сахаром, маслом, яйцом и солью. Выключите на посыпаемую поверхность и замесите фрукты. Заместите до гладкого.
2. Пусть тесто поднимется : поместите в масляную миску, свободно накрыть и дайте подняться, пока не удвоится.
3. Добавьте марципан : снова выключите тесто и спуститесь. Сверните марципан в веревку и сложите на него тесто. Поместите на противень и дайте снова подняться.
4. Выпекать Столлен : Выпекать Столлен (повернув температуру вниз через 10 минут) до золотисто -коричневого цвета. Посыпать его сахарной пудрой и корицей.

Как хранить Stollen

Домашний немецкий Столлен продлится до двух месяцев, если вы храните его в прохладном, темном месте в герметичном контейнере.

Вы можете заморозить Столлен?

Да, вы можете заморозить Рождество Столлен. Нарежьте его на ломтики и оберните каждый срез индивидуально как минимум в один слой упаковки. Затем снова оберните каждый ломтик в слой алюминиевой фольги. Заморозить на срок до шести месяцев. Оттекает в холодильнике на ночь.

Советы по сообществу и похвала

«Это была моя первая попытка сделать Столлен, и он стал идеальным», - восхищается Loubug6. «Я приехал из немецкой семьи, поэтому сделать что -то подлинное в праздничные дни было великолепно. Это определенно становится основным продуктом в рождественской традиции моей семьи».

«Мой первый шестизвездный обзор», - говорит Irooamishome. «Я признаю, что изменил несколько вещей, но я отдаю это предпочтениям. Я сделал свою собственную засахаренную кожуру цитрусовых и пропустил смородину. Я сделал один для своей семьи, и это будет моя новая традиция».

«Это было удивительно», - сообщает KDMCClain. «Я впитывал изюм в роме, как предложили другие, и добавил корицу в тесто. Я положил все в хлебную машину на обстановку теста и отпустил. Когда это было сделано, я следовал остальным указаниям, пусть это Встаньте около 40 минут и испекла. Это получилось отлично! »

Редакционные взносы Кори Уильямс

• чашка теплого молока (110 градусов f/45 градусов C)

• 1 столовая ложка активных сухих дрожжей

• 2 стакана хлебная мука

• чашка белого сахара

• чашка масла, смягченное

• 1 большое яйцо

• столовая ложка соли

• чашка нарезанную кубиками засахали

• Кубковая смородина

• Кубок золотого изюма

• Кубок красной засахаренной вишни, расквартированная

• 6 унций Марзипан

• 1 столовая ложка сахара

• чайная ложка молотой корицы