Этот сливочный, слегка терпкий голландский соус изготовлен из эмульсии яичных желтков, масла и лимонного сока, приготовленного на нежном огне. Секрет состоит в том, чтобы сохранить тепло низким, чтобы яичные желтки не сгибались и постоянно взбивать.
Ингредиенты
4 яичные желтки
3 столовые ложки лимонного сока
1 ущипная земля белого перца
чайная ложка Вустерширского соуса
1 столовая ложка воды
1 стакан масла, растопленного
чайная ложка соли
Пошаговый рецепт
Заполните дно двойного котла на пробежке водой. Убедитесь, что вода не касается верхней кастрюли. Принесите воду до нежного кипения. В верхней части двойного котла взбейте яичные желтки, лимонный сок, белый перец, вустерширский соус и 1 столовую ложку воды.
Добавьте расплавленное масло в смесь яичного желтка по 1 или 2 столовыми ложками за раз, когда я постоянно взбивая желтки. Если Hollandaise начинает становиться слишком толстым, добавьте чайную ложку или две горячей воды. Продолжайте взбивать, пока все масло не будет включено. Взбейте соль, затем удалите с огня. Поместите крышку на сковороду, чтобы соус теплый до готовности к подаче.
Пищевая ценность (на порцию)
| 464 | Калории |
| 50 г | Жиры |
| 2г | Углеводы |
| 3г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 4 | |
| Калории 464 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 50 г | 65% |
| Насыщенный жир 31г | 154% |
| Холестерин 327 мг | 109% |
| Натрий 482 мг | 21% |
| Общее углеводы 2г | 1% |
| Диетическое волокно 0g | 0% |
| Всего сахара 1 г | |
| Белок 3г | |
| Витамин С 6 мг | 31% |
| Кальций 37 мг | 3% |
| Железный 1 мг | 3% |
| Калий 50 мг | 1% |
Вам может понравиться
Рецепт, данный мне другом, который является отличным зеленым цветом и гладкой, богатой текстурой. Привычная пища! Хорошо замораживает. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 1 час 20 минут...
Нежные жареные ноги индейки, как и те, которые подаются на ярмарках эпохи Возрождения. Этот начинается в скороварке, затем ноги жарены и покрыты соусом для барбекю в качестве последующего...
Этот соус из Ranchero - хорошая версия с ингредиентами, которые вы можете держать под рукой. Подавать с курицей гриль или собственной приготовленной курицей, чтобы придать ей совершенно другой вкус...
Получил этот рецепт для запеканки Доритос от друга в Джуниор Хай. Это супер-простые и вкусно. Мои дети все время просят об этом. Если вы любите Enchiladas, вам понравится этот рецепт. Вы можете...
Отличный соус для погружения для курицы. Время подготовки: 5 минут Общее время: 5 минут Порции: 1 Урожай: 1 порции Ингредиенты 2 столовые ложки соевого соуса 1 столовая ложка дижонская горчица...