Простой брак сыра рикотта, яйца и секретного ингредиента создает соус, который даже более сливочный, чем те, которые используют тяжелые сливки, которые могут быть слишком богатыми и начинными. Я имею в виду, давай, я пытаюсь сэкономить место для Тирамису. Рикотта придает этому соусу глупость, которую мы не получаем с тяжелыми сливками. Я люблю превзойти эту макарону с большим количеством рикотты салаты, отличным летним сыром.
Ингредиенты
Для пасты:
8 унций макароны Orecchiette
Для основания соуса:
Кубок рикотта сыр
1 большое яйцо
1 чайная ложка кошерной соли, или больше по вкусу
чайная ложка свежеприземленного черного перца
1 лимон, узубленный
1 ущипнуть кайенский перец, или по вкусу
чашка песто, или по вкусу
Пошаговый рецепт
Доведите горшок с соленой водой до кипения на сильном огне. Приготовьте Orecchiette в соответствии с направлениями упаковки, сокращая время на 1 минуту, около 10 минут.
Тем временем смешайте сыр рикотта, яйцо, соль, перец, цедру лимона и кайенский перец в миске. Смешайте, пока паста не образуется. Добавьте 1/3 стакана горячей пасты водой и взбейте хорошо. Повторите с еще 1/3 стакана пасты воды.
-
Переложите макароны в кастрюлю, используя ситечку, отпустив большинство, но не все, вода сдвигается. Зарезервировать приготовление воды. Добавьте смесь соуса и поверните тепло до среднего. Готовьте и перемешайте, пока соус не загустеет достаточно, чтобы равномерно покрыть пасту, около 2 минут. Добавьте больше пасты воды, если соус становится слишком толстым. Добавьте песто. Вкус и сезон по желанию. Передайте макароны в теплую миску.
Шеф -повар Джон
Примечания шеф -повара:
Используйте любую форму пасты, которую вы хотите.
На этот раз я добавил немного песто, но это могла быть какая-то высушенная солнца томатная паста, или жареный чили, или карамелизованные грибы, или нарезанные кубиками оставшиеся овощи на гриле, Oryou Получите идею.
Пищевая ценность (на порцию)
| 297 | Калории |
| 9г | Жиры |
| 42г | Углеводы |
| 11г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 4 | |
| Калории 297 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 9г | 12% |
| Насыщенный жир 2г | 12% |
| Холестерин 52 мг | 17% |
| Натрий 617 мг | 27% |
| Общее углевод 42 г | 15% |
| Диетическое волокно 3г | 9% |
| Всего сахара 1 г | |
| Белок 11г | |
| Витамин С 2 мг | 11% |
| Кальций 119 мг | 9% |
| Железный 1 мг | 4% |
| Калий 68 мг | 1% |
Вам может понравиться
Эта запеканка из репы, которая является идеальным гарниром для осеннего вкуса, сопровождающего индейку на День Благодарения или жареную ветчину. Это вкусно! Время подготовки: 15 минут Время...
Ultimate Party Foods, Pizza и куриные крылышки Buffalo объединяются, чтобы сделать лучшее из обоих миров. Бекон добавляет дополнительный уровень аромата. Более простой и меньший беспорядок, это...
Куски куриной грудки, приправленные беконом, сердца и травы артишока в томатном соусе по всей парящей миске с лингвином. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 20 минут Дополнительное...
Этот рецепт помогает вам планировать заранее, позволяя вам заранее сделать свой пюре! Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 30 минут Дополнительное время: 8 часов Общее время: 8 часов 50...
Это супер простой рецепт, который я делаю в качестве сладкого, легкого гарнира. Это очень похоже на яблочный пирог ... но даже здоровее! Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 30 минут...