Crme Brle

Этот классический рецепт Creme Brlee находится на одном уровне с тем, что вы получите в 5-звездочном ресторане, но удивительно легко сделать дома.

Что такое Creme Brlee?

Creme Brlee - это декадентский французский десерт, состоящий из базы заварного крема и карамелизированной сахарной коры. Участник традиционно подается в отдельных рамекинах. Вы можете использовать бутановый факел для достижения идеальной карамелизации, если хотите, но этот рецепт крема Brlee легко закончен под бройлером вашей духовки.

Крема Брле Ингредиенты

Это ингредиенты, которые вам понадобятся, чтобы сделать идеальный крем -Brlee:

Яичные желтки : этот классический рецепт крема Brlee начинается с яичных желтков, обеспечивая богатый десерт.
Белый сахар : вам понадобится шесть столовых ложек белого сахара - четыре для заварного крема и две для карамелизированной вершины.
Vanilla : черт ванильного экстракта добавляет сложность и усиливает общий вкус этого крема.
Крем : тяжелые взбитыми сливками взбивают в яичные желтки на медленном огне до хорошего и густого.
Коричневый сахар : смесь белого и коричневого сахара посыпается по заварному заварному заварному крему и жарю до идеально карамелизованного.

Как сделать крем Брли

Вы найдете полный, пошаговый рецепт ниже-но вот краткий обзор того, что вы можете ожидать, когда вы делаете этот крем с самым высоким рейтингом:

1. Сделайте заварной крем : взбейте яичные желтки, сахар и ваниль в миске. Нагрейте сливки, пока он почти кипятит, затем взбейте сливки в яичную смесь. Вылейте смесь в двойной котел и перемешайте на кипящую воду до густой.
2. Запекайте и охладите заварной крем : вылейте смесь в крем -блюд или рамекинс. Выпекать в предварительно разогретой духовке до установки. Охлаждать до комнатной температуры, затем охладите в холодильнике.
3. Карамелизуйте сахар : посыпать каждый заварной крем смесью коричневого и белого сахара. Поместите под бройлер вашей духовки, пока сахар не расплавится и карамелизован. Охладите перед службой.

Лучшие кончики крема Николь

«Creme Brlee - это одна из тех вещей, которая звучит намного более причудливой, чем есть», - говорит кулинарная продюсер Николь Маклафлин (он же Nicolemcmom). «Все, что мы делаем, это делаем заварной крем - у тебя это есть». Вот несколько ее лучших советов и приемов крема Brlee:

Важно разврать (или медленно добавить) ваши яичные желтки к сливкам. По словам Николь, если вы наливаете их прямо в горячий крем, вы получите яичницы.
Вытащите крем -брей из духовки, когда он все еще слегка бродит, как будто вы были бы чизкейком. Он будет продолжать устанавливать, поскольку остынет.
Вы узнаете, что крем Brlee идеально подходит и готова к употреблению, когда он делает слышимый «нажмите, нажмите», нажмите «Звук, когда вы нажимаете закаленный сахар сзади своей ложки.

Можете ли вы сделать Creme Brlee заранее?

Абсолютно! Вы можете сделать базу крема Brlee Brlee до двух дней - просто плотно прикрыть каждый рамекин и хранить в холодильнике. Когда вы почти готовы подавать десерт, посыпать сахарной смесью и жарить до карамелизации. Охладите не менее 10 минут до подачи.

Советы по сообществу и похвала

«Удвоил это», - говорит Эми Марлин. «Это был огромный удар со всеми, особенно с нашими друзьями без глютена, которые не думали о Креме Бруле как о варианте!»

«Мы не все кондитерские повара, и не желаем усложнять жизнь», - сообщает Pops the Cook. "Этот рецепт работал очень хорошо, как написан. Главный, сливочный, вкусный !!"

«Просто добавьте горячий крем в яйца очень медленно, чтобы они не готовили, и это победитель»,-говорит Джоан-Мари. «Я сделал это несколько раз, и это никогда не перестает произвести впечатление».

Редакционные взносы Кори Уильямс

• 6 яичных желток

• 6 столовых ложек белого сахара, разделенный

• чайная ложка ванильного экстракта

• 2 чашки тяжелых сливок

• 2 столовые ложки коричневого сахара