Ganache - это смесь сливок или масла, а также шоколад. Ганаш может быть сделан достаточно толстым, чтобы использовать в качестве трюфельной начинки или достаточно тонкой, чтобы использовать в качестве глазури. «Тонкий» ганаш можно растать, чтобы использовать в качестве глазури или взбитого, и использовать в качестве начинки для пирожных. Используйте наилучший шоколад, который вы можете найти.
Ингредиенты
2 чашки тяжелых взбитых сливок
1 фунт горько -сладкий шоколад
Пошаговый рецепт
Нарежьте шоколад на мелкие кусочки и поместите его в большую миску из нержавеющей стали.
В большой, высокопоставленной кастрюле, нагреть сливки на среднем огне, часто помешивая, пока она не начнет кипеть. На этом этапе крем захочет кипеть, так что следите за ним! Немедленно удалите с огня и вылейте нарезанный шоколад.
Размешайте, пока шоколад не будет полностью расплавлен, а смесь не станет гладкой. Охладите полностью, а затем храните в холодильнике. Ганаш можно разогреть в миске из нержавеющей стали над горячей, но не кипящей водой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 301 | Калории |
| 23г | Жиры |
| 21 г | Углеводы |
| 3г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 16 | |
| Калории 301 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 23г | 29% |
| Насыщенный жир 14 г | 71% |
| Холестерин 42 мг | 14% |
| Натрий 13 мг | 1% |
| Общее углевод 21 г | 8% |
| Диетическое волокно 3г | 10% |
| Всего сахар 16 г | |
| Белок 3г | |
| Витамин С 0 мг | 1% |
| Кальций 21 мг | 2% |
| Железо 0 мг | 1% |
| Калий 158 мг | 3% |
Вам может понравиться
Красивая, мягкая и жевательная корка для пиццы с итальянской вспышкой. Время подготовки: 10 минут Дополнительное время: 1 час 40 минут Общее время: 1 час 50 минут Порции: 8 Урожай: 1 пицца корочка...
Это тыквенные булочки в австралийском стиле. Они выходят как лепешки, не как кексы. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 15 минут Общее время: 30 минут Порции: 12 Урожай: 12 порций...
Узнайте, как вылечить лосося с помощью этой быстрой техники. Хотя процесс невероятно прост, потенциальные изменения бесконечны. Говорите ли вы о приправах рассола или пост-обработки, это то, что...
Это своего рода «топпинг», который я делаю на лобстере. Это так же хорошо в любых морепродуктах. Распределите это настолько густо, как хотите, через необработанные половинки хвоста омара. Выпекать...
Этот соус из Ranchero - хорошая версия с ингредиентами, которые вы можете держать под рукой. Подавать с курицей гриль или собственной приготовленной курицей, чтобы придать ей совершенно другой вкус...