Ужин

Бабушки польские перогии

100 минут
20 порций

Этот рецепт Perogies был в семье в течение нескольких поколений, с несколькими изменениями, конечно! Мой дедушка польский, и его мать научила мою бабушку, как сделать эти восхитительные пельмени. Подавайте простой, или с маслом, сметаной, беконом и т. Д. Усовершенствование техники вараги занимает время, и через некоторое время вы разработаете свою собственную систему.

Время подготовки:
1 час
Время приготовления:
40 минут
Общее время:
1 час 40 минут
Порции:
20
Выход:
60 ПЕРОГИ

Ингредиенты

Тесто:

  • 4 чашки универсальной муки

  • 2 чайные ложки соли

  • 2 чашки сметаны

  • 2 яйца

  • 1 яичный желток

  • 2 столовые ложки масла, растопленное

  • 2 столовые ложки растительного масла

Наполнение:

  • 8 выпекать картофель, очищен и кубик

  • 1 стакан измельченного сыра чеддера

  • 2 столовые ложки обработанного сырного соуса

  • 1 ущипнуть луковую соль, или по вкусу

  • соль и перец для вкуса

Пошаговый рецепт

  1. Приготовьте тесто: перемешайте муку и соль в большой миске. Взбейте сметану, яйца, яичный желток, масло и масло в отдельной миске. Размешайте влажные ингредиенты в муку, пока не смешано, и тесто не объединится. Покройте миску полотенцем и оставьте 15-20 минут.

  2. Тем временем приготовьте начинку: поместите картофель в кастрюлю и заполните достаточным количеством воды, чтобы покрыть. Доведите до кипения и варите до готовности, около 15 минут.

  3. Слейте картофель и пюре с измельченным сыром и сырным соусом, пока еще горячий. Приправить луковую соль, соль и перец. Отложите, чтобы охладить.

  4. Отдельное тесто -пироги на два шарика. Выкатайте по одному шару за раз на слегка посыпанной посыпанной поверхности, пока он не станет достаточно тонким, чтобы работать, но не слишком тонкий, чтобы она разрывалась, между 1/8 до 1/4 дюйма толщиной. Разрежьте на круги, используя резак для печенья, ручной резак или стакан диаметром от 3 до 4 дюймов.

  5. Соберите пероги: почистите немного воды по краям кружков и выпесьте немного начинки в центр. Сложите круги на половину округа и нажмите, чтобы запечатать края пальцами, или используйте вилку для обжаренных краев.

  6. Поместите пероги на печенье и заморозите. После замороженности перенеситесь в пакеты для хранения морозильной камеры или контейнеры.

  7. Чтобы приготовить пероги: доведите до кипения большую кастрюлю с слегка соленой воды. Нижние пероги в воде в партиях. Готовьте, пока они не проплывают на вершину, около 5 минут. Не кипятите слишком долго, иначе они будут сырыми. Удалите с помощью выдолбленной ложки.

Советы по рецептам

Для достижения наилучших результатов выберите картофель с низким содержанием средств, такой как Russets.

Выберите очень тяжелый булавку, который будет легче развернуть тесто.

Перогии с меньшей вероятностью будут разрываться во время приготовления, если они заморожены, когда вы помещаете их в кипящую воду.

Пищевая ценность (на порцию)

281 Калории
11г Жиры
38 г Углеводы
Белок
Пищевая ценность
Порции за рецепт 20
Калории 281
Дневная норма
Общий жир 11 г 14%
Насыщенный жир 6г 30%
Холестерин 50 мг 17%
Натрий 351 мг 15%
Общее углеводы 38 г 14%
Диетическое волокно 3г 9%
Всего сахара 1 г
Белок 8г
Витамин С 17 мг 85%
Кальций 101 мг 8%
Железное 2 мг 12%
Калий 440 мг 9%
Евгения Высоцкая
Автор:
Евгения Высоцкая
Комментариев: 0

Вам может понравиться

Тофу Лазанья

Хорошо для людей, которые не хотят пробовать тофу. После этого лазанья вы и ваши гости понравится! Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 35 минут Общее время: 55 минут Порции: 7 Урожай: От...

Желтая лихорадка хлеб

Если вам нравится мягкий хлеб и вкус карри, то вам понравится этот хлеб! Время подготовки: 25 минут Время приготовления: 45 минут Дополнительное время: 6 часов Общее время: 7 часов 10 минут Порции...

Шеф -повар Джонс куриный рогги

Это приводит к соусу, который кажется намного богаче, чем на самом деле, и я думаю, что вам понравится тонкая сладость, которую придает вину, которая прекрасно работает с жарой от перца. Время...

Рагу из говядины и капусты

Это тушеное мясо с нежной говядиной и картофелем - очень хороший рецепт. Моя 93-летняя свекровь недавно сказала мне, что это лучшая еда, которую я когда-либо приносил ей, и их было много. Вся...

Быстрая курица и кукуруза

Здоровая курица и кукурузная похлебая! Овощный бульон можно использовать вместо куриного бульона. Консервированная кукуруза может быть использована вместо замороженной кукурузы. Время подготовки: 15...