Кузнечик чизкейк

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов C). Выровняйте дно и стороны 9-дюймовой пружинной сковороды с 4 слоями алюминиевой фольги.

2. Сэндвич -печенье с пульсным мятом в кухонном комбайне, пока не будет мелко нарезать. Добавьте масло и 1/4 чайной ложки соли и пульс до тех пор, пока не будет включено, около 5 раз. Нажмите на смесь печенья равномерно на дно и на полпути вверх по сторонам пружинного сковорода.

3. Выпекать в предварительно разогретой духовке до ароматного и начнет становиться хрустящим, от 10 до 12 минут. Удалите и отложите, чтобы остыть, пока вы готовите начинку из чизкейка. Снижение температуры духовки до 325 градусов по Фаренгейту (165 градусов C).

4. Смешайте сливочный сыр и сахар в миске с миксером с электрическим подставкой, оснащенной насадкой для весла. Взбить на средней высокой, соскребая по бокам по мере необходимости, пока полностью не станут гладкими и кремовыми, от 1 до 2 минут. Добавьте сметану и взбейте до комбинированного, около 30 секунд. Добавьте шоколадный ликер, ликер Creme de Menthe и оставшуюся 1/2 чайной ложки соли; бить на среднем до комбинированного, около 1 минуты. Добавьте яйца по 1 за раз и взбивайте на низком уровне, пока не будет включено. Вылейте смесь чизкейка в охлажденную кору. Поместите пружинную сковороду в большую сковороду.

5. Поместите жаровню на центральную стойку в духовку. Осторожно залейте кипящую воду в жаровню, чтобы подняться на 1 дюйм вверх по бокам пружинной сковороды, убедившись, что вы не получите воду в чизкейк.

6. Выпекать, пока начинка не будет установлена, но все же слегка бросается в центр, от 60 до 65 минут. Выключите духовку и открытую дверь. Пусть чизкейк остыть в духовке в течение 1 часа. Удалите жаровню с чизкейком из духовки. Удалите чизкейк с жареной сковороды и отложите, чтобы полностью остыть, около 45 минут. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставьте по крайней мере 4 часа, до ночи.

7. Запустите острый нож для овощей вокруг краев коры, чтобы ослабить с кастрюли. Снимите стороны пружинного сковорода. Запустите нож вокруг дна чизкейка, чтобы ослабить. Аккуратно держась, или используйте большие лопаты, чтобы перенести на подставку для торта или на тарелке. Chope Creme de Mente Thins. Верхний торт с нарезанными тинами и веточкой мяты. Нарежьте и подайте холод или при комнатной температуре.

   

Примечание повара:

Водяная ванна и позволяя ей остыть с выключенной духовкой - это два способа аккуратного приготовления и охлаждения чизкейка. Это помогает предотвратить растрескивание. Кроме того, смешивание яиц, пока не объединяется, важно, чтобы вам не нужна тонна воздуха, что может вызвать пузырьки или трещины.