Tri-Tip-это нерегулярная резак возле филе, который является ароматным и дешевле, чем стейк филе. Мне нравится подавать его нарезанный, с простой запеченной картошкой, брошенным салатом и хрустящим багетом.
Ингредиенты
чашка хорошего качества бальзамической винегрет -заправки
1 столовая ложка вустерширского соуса
1 чайная ложка дижонская горчица
Средний лайм, сок
чайная ложка свежеприземленного черного перца
масло для гриля
1 фунт филе Tri Tip
Пошаговый рецепт
Смешайте бальзамический винегрет, вустерширский соус, дижон-горчицу, сок лайма и перец в пластиковом пакете размером с галлон. Нажмите большую часть воздуха, запечатайте сумку и аккуратно выжмите ингредиенты, чтобы смешать.
Когда Marinade хорошо смешан, добавьте три-треск, убедившись, что все стороны покрыты маринадом. Выжмите как можно больше воздуха, запечатайте сумку и позвольте мариновать в холодильнике не менее 8 часов, иногда поворачиваясь.
Разогрейте гриль с наружным газом до 400 градусов по Фаренгейту (200 градусов по C), согласно рекомендациям производителя, чтобы убедиться, что решетки гриля чисты. Насыщайте бумажное полотенце растительным маслом и используйте щипцы, чтобы втирать масло на решетке.
Поместите Tri-Tip на масляную решетку, закройте крышку и гриль на 3 минуты. Используя щипцы или мясную вилку, поверните мясо на четверть поворота, закройте крышку и гриль еще 3 минуты. Переверните мясо и повторите.
Оставив одну горелку, выключите горелку на одной стороне гриля и переместите трикотаж в некрасную сторону. Закройте крышку и продолжайте готовить в течение 5 или 6 минут, в зависимости от толщины мяса.
Проверьте внутреннюю температуру с помощью термометра с мгновенным читателем, вставленным в самую толстую часть мяса. Продолжайте готовить, пока мясо не достигнет желаемой степени доновости, см. Примечание внизу.
Снимите мясо из гриля в режущую доску и палатку с фольгой. Дайте отдохнуть около 10 минут. Это важный шаг в этом процессе, потому что остаточное тепло позволит мясу продолжать приготовление пищи.
Нарежьте тонкие ломтики по зернам мяса и подайте.
Примечание повара:
Tri-Tip обычно неровный по толщине, и из-за этого будет диапазон внутренней температуры, в зависимости от толщины мяса. Если температура проверяется в самой толстой части, стремиться к нижнему концу диапазона, или более тонкое мясо будет преувеличено.
Температура доновости:
Редко: от 115 градусов по Фаренгейту до 130 градусов по Фаренгейту (от 46 градусов по 54 градусам). Средняя скорость: от 130 градусов по Фаренгейту до 140 градусов по Фаренгейту (от 54 градусов с до 60 градусов C). Среда: от 140 градусов по Фаренгейту до 150 градусов по Фаренгейту (60 градусов C до 65 градусов C). Средний век: 150 градусов по Фаренгейту до 160 градусов по Фаренгейту (от 65 градусов C до 71 градуса C).
Пищевая ценность (на порцию)
| 467 | Калории |
| 35 г | Жиры |
| 5г | Углеводы |
| 33г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 4 | |
| Калории 467 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 35 г | 44% |
| Насыщенный жир 11г | 56% |
| Холестерин 114 мг | 38% |
| Натрий 513 мг | 22% |
| Общий углевод 5г | 2% |
| Диетическое волокно 0g | 1% |
| Белок 33 г | |
| Калий 580 мг | 12% |
Вам может понравиться
Пуэрториканская сторона, обычно поданная с рисом и бобами в нашей семье. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 20 минут Общее время: 35 минут Порции: 6 Урожай: 2 дюжины Ингредиенты 2...
Эта курица гриба с оставшейся курицей гриль так хорош! Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 35 минут Общее время: 45 минут Порции: 6 Урожай: 6 порций Ингредиенты 1 столовая ложка...
Моя семья наслаждается этими ароматами в рецепте бальзамической курицы и свежей моцареллы с этого сайта. Я превратил его в салат с отличными результатами. Время подготовки: 20 минут Время...
Это такое простое блюдо по энчиладе, которое можно приготовить для оставшейся индейки. Также очень легко адаптироваться к разным вкусам, просто изменив ингредиент или два. Время подготовки: 15 минут...
Отличный суп для использования оставшейся индейки. Этот суп добавил маленькую кайенн, чтобы дать ему удар. Время подготовки: 35 минут Время приготовления: 2 часа 30 минут Общее время: 3 часа 5 минут...