Соус шрирача (также известный как соус -петух) можно сделать дома с несколькими ингредиентами! Это действительно весело, и вряд ли есть какая -либо работа. Подавайте этот домашний горячий соус практически на чем угодно.
Ингредиенты
1 фунт красный перец халапеньо, стебли отрезаны
фунт красный перец серрано, стебли отрезаны
чашка воды
4 гвоздика чеснока, очищен
3 столовые ложки светло -коричневого сахара
1 столовая ложка кошерная соль
чашка дистиллированного белого уксуса
Пошаговый рецепт
-
Поместите перцы халапео и серрано в блендер с водой, чесноком, коричневым сахаром и солью. Пульсируйте несколько раз, они смешиваются до гладкого.
Dotdash Meredith Food Studios
Dotdash Meredith Food Studios
-
Переложите пюре в большую стеклянную банку или кувшин. Покройте контейнер полиэтиленовой пленкой и поместите в прохладное темное место в течение 3-5 дней, помешивая и соскабливая по бокам один раз в день. Смесь начнет пузыриться и бродить. Перезагрузить после каждого перемешивания и вернуться в прохладное, темное место, пока смесь не станет игривой.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Вылейте ферментированную смесь обратно в блендер; Добавьте уксус и смешайте до однородного. Процедить смесь через тонкую сетку в кастрюлю, проталкивая как можно большую часть пульпы через сиг в соус. Откажитесь от оставшейся целлюлозы, семян и кожи, оставленных в ситечке.
Dotdash Meredith Food Studios
Dotdash Meredith Food Studios
-
Перенести соус в небольшую кастрюлю; Доведите до кипения на среднем огне, часто помешивая, пока не уменьшится до желаемой толщины, около 5-10 минут.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Позвольте соусу прохладной до комнатной температуры. Соус немного загустеет при охлаждении. Переложите соус на банки или бутылки и храните в холодильнике.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Наслаждаться!
Dotdash Meredith Food Studios
Примечание шеф -повара
Я использовал около 75% красных халапео, также проданных как Fresno Chiles, и около 25% красных чили Serrano, поэтому эта версия, вероятно, немного более острой, чем соус -петух, с которым вы больше знакомы.
Пищевая ценность (на порцию)
16 | Калории |
0 г | Жиры |
4г | Углеводы |
1г | Белок |
Пищевая ценность | |
---|---|
Порции за рецепт 24 | |
Калории 16 | |
Дневная норма | |
Общий жир 0г | 0% |
Натрий 242 мг | 11% |
Общее углеводы 4г | 1% |
Диетическое волокно 1г | 3% |
Всего сахара 3г | |
Белок 1г | |
Витамин С 13 мг | 64% |
Кальций 5 мг | 0% |
Железо 0 мг | 1% |
Калий 74 мг | 2% |
Вам может понравиться
![Старомодный сицилийский сукко Старомодный сицилийский сукко](/img/2961/28516-old-fashioned-sicilian-succo-MOLLE888-4x3-1-bf65d95b91144462a06d6168e3fd190a.jpg)
Моя Нана готовила это для меня, когда я был молод, и когда она готовила вещи, и мы ждали, пока соус закончится, она расскажет мне отличные истории о своей жизни на Сицилии и другом секретном бизнесе...
![Каролина соус барбекю Каролина соус барбекю](/img/4228/684690-e6673e9a2fa945e6a80887c73e194502.jpg)
Друг дал мне этот рецепт для соуса барбекю Кэролайн несколько лет назад. Это соус на основе уксуса, приготовленный из горчичного семени. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 30 минут...
![Белое вино и чесночный крем мечты Белое вино и чесночный крем мечты](/img/5503/26311-white-wine-and-garlic-dream-cream-DDMFS-beauty-4x3-BG-7459-63a13f767f0c4c8a9733632910109452.jpg)
Этот кремовый соус из белого вина с маслом и чесноком имеет удивительные ароматы, которые впечатлят любого гостя. Даже не беспокойтесь о том, чтобы сделать обычный скучный Альфредо! Попробуйте этот...
![Хуанканский соус Хуанканский соус](/img/1390/6319325-58ce9259469d4d6abb3b2f8a41c7aae4.jpg)
Это традиционный перуанский пряный сырный соус, который часто подают над вареным и нарезанным картофелем. Рецепт был создан на основе моего опыта, живущего в Перу, и создает восхитительный и легкий...
![Кисло-сладкий соус Кисло-сладкий соус](/img/5464/2603771-sweet-and-sour-sauce-Mixit-1x1-1-814395b607664e928f7d5da7d48a82c9.jpg)
Традиционный сладкий и кислый соус, который на вкус невероятно. Это отлично подается с фрикадельками, темпурой или даже над рисом! Время подготовки: 5 минут Время приготовления: 10 минут Общее время...