Индивидуальные яблочные пироги Honeycrisp

1. Соберите ингредиенты. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (200 градусов C). Линия выпечки с пергаментной бумагой. Установите два рамекинса на 6 унций.

   

2. Поместите лист из слоеного теста на рабочую поверхность и дайте оттаивать всего 5 минут; Это все еще должно быть частично замороженным и очень твердым. Используйте круглый тестовый резак того же диаметра, что и ваши Ramekins, чтобы вырезать 2 раунда теста. Перевести на подготовленный противень. Уколоть каждое тесто вокруг вилки.

   

3. Выпекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока выпечка не наткнулась, а дниты не станут золотисто -коричневыми, около 15 минут.

   

4. Снимите из духовки и скользите пергаментную бумагу с печи на рабочую поверхность; Слегка нажмите теплую выпечку сзади вилки, чтобы немного сдуть их. Дайте прохладным.

   

5. Увеличьте температуру духовки до 425 градусов по Фаренгейту (220 градусов C). Смешайте коричневый сахар, белый сахар, щепотку корицы и очень маленькую щепотку соли в миске.

   

6. Используйте 1 1/2 чайных ложек, чтобы щедро сжимать дно и стороны каждого рамекина. Выполните сахарную смесь равномерно в каждый рамекин, оставив около 1 1/2 чайных ложек на потом. Осторожно встряхните Ramekins, чтобы успокоить и сгладить сахарную смесь.

   

7. Заполните миску 3 чашками холодной воды. Добавить лимонный сок.

   

8. Поверните одно яблоко на бок; Обрежьте примерно на 1/4 дюйма от верхней и нижней части яблока, затем вырезайте его пополам через центр. Повторите со вторым яблоком.

   

9. Очистить половинки яблока, чтобы удалить кожуру; отказаться. Продолжайте очищать плоть, делая ленты как можно длинными и толстыми, пока вы не достигнете сердечника, позволяя лентам упасть в воду. Пока ваши ленты имеют длину от 3 до 4 дюймов, это нормально.

   

10. Вытащите от 3 до 4 самых длинных лент и выровняйте их на рабочей поверхности в одну длинную ленту, перекрывая концы на дюйм или около того.

    

11. Скатайте ленту плотно, чтобы сформировать центр пирога, затем поверните ее на его конце.

    

12. Катушка больше лент вокруг центра, перекрываясь по ходу дела, пока у вас не будет катушки, которая будет та же диаметром, как у вашего рамекина. Возьмите яблочную катушку и поместите ее в рамкин, с плоской стороной на вершине сахара. Повторите, чтобы сделать второй пирог.

    

13. Точка 1/2 чайной ложки масла на каждом пироге, затем посыпьте оставшейся сахарной смесью.

    

14. Завершите каждый пирог с помощью теста, поместив вилку, надуманную сторону вниз на яблоки.

    

15. Выпекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока выпечка не станет подрумянкой, а соки не станут пузырятся около 30 минут. Снимите из духовки и аккуратно нажмите горячую выпечку вниз вилкой. Дайте остыть около 10 минут.

    

16. Запустите нож вокруг каждого теста, затем переверните на подачу тарелки. Используйте ложку, чтобы обойти каждый пирог, чтобы разделить слои и создать больше определения, если это необходимо.

    

17. Подавать и наслаждаться!

    

Примечания шеф -повара:

Если у вас нет кондитерского спорта, просто поместите свой рамекин на тесто и проследите с кончиком ножа.

Вы можете использовать любое другое яблоко для пирога, такое как бабушка Смит. Вы, вероятно, будете использовать одно яблоко на пирог, может быть, полтора.