Мгновенный горшок деревенский деревенский хлеб

1. Размешайте хлебную муку, цельнозерновую муку и соли вместе в большой миске, пока не смешано; Отложить в сторону.

2. Осторожно взбейте 1 1/4 чашки теплой воды и дрожжи вместе в маленькой миске. Позвольте отдыхать при комнатной температуре, пока не пенистая и ароматная, около 10 минут.

3. Сделайте неглубокую хорошо в центре смесь муки и вылейте в дрожжевую смесь. Размешайте, используя лопаточку, пока не начнет образование грубого теста. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и начните замирать, пыли с большим количеством муки по мере необходимости, чтобы предотвратить прилипание теста, до гладкого и упругого, около 10 минут.

4. Сформируйте тесто в мяч и поместите в большую миску, слегка смазанную спрей. Покройте миску полотенцем, слегка демпфированной теплой водой и отложите в теплое место, чтобы подняться до удвоения в размере, около 2 часов.

5. Слегка смажьте 7-8-дюймовую круглую сковороду с приготовлением пищи и выровняйте дно пергаментной бумагой; Слегка сжимайте пергаментную бумагу с приготовлением пищи; Отложить в сторону.

6. Используя пальцы, аккуратно нажмите на тесто, чтобы немного спуститься и перенести на рабочую поверхность, которая была очень слегка насыщенной мукой. Аккуратно замесите тесто 2 или 3 раза, сохраняя как можно больше пузырьков воздуха. Используя боковые стороны ваших рук, сформируйте тесто в шар, потянув боковые стороны, пока не появится гладкая и слегка блестящая поверхность. Аккуратно перенесите тесто к приготовленной сковороде и слегка пыльйте мукой; Плотно накройте алюминиевой фольгой.

7. Добавить оставшуюся 1 стакан воды и паровую стойку в многофункциональную скороварку (например, мгновенный горшок); Поместите сковороду на стойку. Закройте и заблокируйте крышку. Поверните вентиляцию на герметичное положение. Выберите «Руководство/настройка йогурта»; Установите таймер на 1 час. Тесто поднимется в плите и вдвое больше. Нажмите отмена.

8. Между тем, предварительно разогреть духовку до 450 градусов по Фаренгейту (230 градусов C).

9. Выберите «Руководство/давление» настройки на мгновенный горшок. Выберите высокое давление в соответствии с инструкциями производителя; Установите таймер на 40 минут. Дайте от 3 до 5 минут для построения давления.

10. Выпустите давление с использованием метода естественного высвобождения в соответствии с инструкциями производителя, от 8 до 10 минут. Разблокируйте и удалите крышку. Осторожно, удалите сковороду, так как будет горячей; Снимите алюминиевую фольгу.

11. Переложите сковороду с предварительной нагретой духовкой и запекайте, пока хлеб не станет золотисто -коричневым, около 20 минут. Снимите хлеб с сковороды и перенеситесь на решетку, чтобы полностью остыть перед нарезом, около 30 минут. Используя нож для хлеба, нарежьте хлеб с поперечным на ломтики толщиной 3/4 дюйма.

Примечания повара:

Время, инструкции и настройки могут варьироваться в зависимости от бренда или модели.

Использование настройки йогурта создает среду, похожую на коробку с доказательством, и позволяет тесто иметь теплое, уютное место для развития во время его окончательного подъема.

Торговая сковорода необходима! Даже если вы получите предупреждение о ожогах, хлеб на самом деле не горит. Предупреждение о ожогах выдается просто потому, что хлеб разрабатывает корочку на дне буханки, а программа признает, что прилипание коры что -то горит. Размещение хлеба в кастрюлю с тортом, выложенная пергаментной бумагой, создает барьер и позволяет хлебу успешно выпекать без риска сжигания.