После множества экспериментов по разработке мороженого с низким содержанием жира или мороженого, я придумал этот рецепт. Несмотря на длинные инструкции, это очень просто сделать. Я не мог поверить, насколько удивительно богатым и сливочным это оказалось. Секрет в какао -порошке, который делает мороженое плотным и богатым, не добавляя жира. Поскольку мороженое не содержит жира, остатки будут сильно замерзнуть. Чтобы смягчить, разморозить остатки в микроволновке в течение 20-30 секунд.
Ингредиенты
1 чашки обезжиренного молока, разделенные
2 столовые ложки кукурузного крахмала
чашка белого сахара
чашка высококачественного несладкого какао-порошка
2 чайные ложки мгновенного порошка эспрессо (необязательно)
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 ущипнуть соль
Пошаговый рецепт
Взбейте 1/4 стакана молока и кукурузного крахмала вместе в маленькой миске до однородной массы, чтобы сделать суспензию.
Смешайте оставшееся молоко, сахар и какао -порошок в небольшой кастрюле на среднем огне. Доведите до кипения, пока постоянно помешивая. Добавьте порошок эспрессо и кукурузное крахмал. Довести до кипения; Размешайте смесь мороженого до утолщения, как пудинг, около 2 минут. Снимите с огня; Перевести в металлическую миску. Добавьте ванильный экстракт и соль.
Заполните большую миску ледяной водой; Установите миску с мороженым. Часто перемешайте, пока не остынет, около 7 минут. Снимите металлическую миску из ледяной ванны; Накрыть пластиковой пленкой. Охладите до полного охлаждения, около 20 минут.
Перенесите мороженое в мороженое; Замораживайте в соответствии с инструкциями производителя, около 20 минут. Вылейте морозообезопасное контейнер; Накрыть и заморозить до твердой, около 10 минут.
Примечание повара:
Используйте органическое обезжиренное молоко для более кремовой текстуры.
Пищевая ценность (на порцию)
| 137 | Калории |
| 1г | Жиры |
| 30 г | Углеводы |
| 5г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 4 | |
| Калории 137 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 1г | 1% |
| Насыщенный жир 1г | 3% |
| Холестерин 2 мг | 1% |
| Натрий 86 мг | 4% |
| Общее углевод 30 г | 11% |
| Диетическое волокно 2г | 9% |
| Всего сахара 22 г | |
| Белок 5г | |
| Кальций 144 мг | 11% |
| Железный 1 мг | 6% |
| Калий 293 мг | 6% |
Вам может понравиться
Богатый итальянский десерт мороженого, приготовленный из апельсина, сахара, яиц и сливок. Приятно подготовиться к особому случаю, так как вы можете сделать это за несколько недель, если вам нужно. Я...
Super Chocolaty Cookie, в котором есть приятный красный и несколько жевательные кусочки. Хорошо для праздничных подарков! Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 15 минут Дополнительное...
Отличное темно -коричневое сахарное печенье печенье, которую готовила моя южная бабушка. Порции: 18 Урожай: 3 дюжины Ингредиенты 1 стакан масла 2 чашки упакованные темно -коричневые сахар 2 яйца 3...
Попробуйте этот рецепт помадки Eggnog для праздничного дополнения к вашему праздничному десертному столу. Сделанный из белого шоколада, эгнога, крема зефира, мускатного ореха и корицы, он острый и...
Этот использует тапиоку. Вы можете умножить рецепт столько раз, сколько хотите. Порции: 8 Урожай: 1 кварта Ингредиенты 5 стаканов тонко нарезанные яблоки 1 стакан белого сахара 2 столовые ложки...