Как бы я ни любил традиционное тушеное мясо говядины или тушеные короткие ребра говядины, мне иногда нравится встряхнуть вещи, применяя те же методы на несколько нетрадиционных ингредиентов. Это блюдо из говядины с мизо, приготовленное на мимо, представляет собой комфортную еду с холодной погодой во всей красе. Мисо добавляет элемент внеполового, сбалансированный с оттенком кленового сиропа, который еще больше усиливает ощущение осеннего. Подавать на пюре с картофелем, рисом или лапшой.
Ингредиенты
1 (2 1/2 фунта) Жареный патрон без костей, разрезать на 2 дюйма толщиной полосы
1 ущипнуть кайенский перец, или по вкусу
Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
2 столовые ложки арахисового масла
1 столовая ложка масла
3 Королевские трубы грибов, вдвое вдвое вдвое
1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
чашка сакэ
Чашка куриного бульона
3 столовые ложки желтого мисо
2 столовые ложки кленового сиропа
2 столовые ложки кетчупа
1 столовая ложка рисового винного уксуса
чашка тонко нарезанный красный перец чили
чашка тонко нарезанный зеленый лук
Пошаговый рецепт
Сезонная говядина с кайенским перцем, кошерной солью и перцем.
Нагрейте арахисовое масло на сковороде на сильном огне. Добавьте говядину и коричневый в течение 3 минут с каждой стороны. Выключите огонь и перенесите говядину на тарелку.
Дайте сковороде слегка остыть, от 1 до 2 минут. Добавить масло и растопить масло в остаточном огне. Поверните огонь до среднего и добавьте грибы, срезаны. Готовьте, пока грибы не станут светло -коричневыми, от 3 до 4 минут. Переверните и продолжайте готовить до золотистого цвета, еще 2-3 минуты. Добавить лук и приправить солью; Готовьте лук до слегка золотистого, от 3 до 4 минут.
Вылейте сакэ в кастрюлю и доведите до кипения, соскребая коричневые кусочки пищи с дна сковороды деревянной ложкой. Добавьте куриный бульон, мисо, кленовый сироп и кетчуп, и доведите до кипения. Добавьте коричневую говядину, грибы и любые накопленные грибные соки.
Уменьшите огонь до низкого или среднего или среднего, крышка и варить, пока мясо не станет вилкой, 2-3 часа, повернув говядину на полпути во время приготовления.
-
Добавьте зеленый лук, перец чили и уксус. Накрыть и варить еще 5 минут. Вкус и приправить приправы.
Dotdash Meredith Food Studios
Примечания шеф -повара:
Короткие ребра без костей также будут работать. Вы можете использовать овощное или оливковое масло вместо арахисового масла. Вы также можете использовать любой вид грибов, если не можете найти грибы для трубы. Любое белое вино и уксус будут работать для этого.
Это все равно было бы вегетарианским блюдом мирового класса, если вы забрали говядину и используете только грибы.
Примечание редактора:
Обратите внимание на различия в общем времени и методе приготовления при выполнении журнальной версии этого рецепта. Версия журнала делает это рагу в многофункциональной скороварке (например, мгновенный горшок).
Пищевая ценность (на порцию)
| 608 | Калории |
| 42г | Жиры |
| 16г | Углеводы |
| 36г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 4 | |
| Калории 608 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 42 г | 54% |
| Насыщенный жир 16 г | 79% |
| Холестерин 138 мг | 46% |
| Натрий 988 мг | 43% |
| Общий углевод 16 г | 6% |
| Диетическое волокно 1г | 3% |
| Всего сахара 10 г | |
| Белок 36г | |
| Витамин С 13 мг | 67% |
| Кальций 38 мг | 3% |
| Железо 4 мг | 24% |
| Калий 458 мг | 10% |
Вам может понравиться
Простая сладкая и кислая топпинг для сладкой и кислой свинины. Время подготовки: 5 минут Время приготовления: 4 часа Общее время: 4 часа 5 минут Порции: 4 Ингредиенты 4 свиные отбивные чашка...
Мой муж любит этот рецепт, который я получил от свева в Нидерландах. Подавать с картофелем и белым вином (например, Gewurztraminer или Vin'd Elsace). Время подготовки: 15 минут Время...
Моя жена перуанская, а любимое блюдо называется Lomo Saltado, что на вкус лучше, чем ингредиенты странные - говядина и лук над картофелем фри. Этот вегетарианский рецепт идеально подходит, если вы не...
У меня должен был быть этот рецепт из свиной отбинения Сомерсет после того, как он был подан мне прекрасным другом в городе Святой Анны в Ланкашире, Англия. Я хотел поделиться этим с вами. Время...
Жареная морковь приносит сладость, и имбирь добавляет немного Зинга. У этого хумуса есть слои теплых, пряных ароматов, он экономичный, прост в создании, и лучше всего, вы знаете все, что в него...