Без приготовления, домашнее масло пекана мороженое

1. Смешайте подслащенное сгущенное молоко, цельное молоко, испаренное молоко, сливки, сахар, патоку и ванильный экстракт, используя венчик в большой миске, чтобы избежать создания игристой пены. Охладите смесь в течение 30 минут.

2. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов C).

3. Растопить масло в большой кастрюле на среднем огне; Добавьте соль до растворения. Смешайте пекан с растопленным маслом до равномерного покрытия. Распространите покрытые орехи пекан в один слой на противень.

4. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 6 минут. Переверните орехи пекан и продолжайте печь, пока не поджарится и не ароматно, еще около 6 минут. Удалите масло пекан из духовки и грубо нарежьте. Измерьте 1 1/2 стакана масла пекан и зарезервируйте оставшиеся для другого использования.

5. Вылейте кремовую смесь в мороженое и следуйте инструкциям производителя для мороженого. Когда мороженое полуслидно (около 30 минут), остановите машину. Вылейте мороженое в воздухонепроницаемый контейнер и сложите в 1 1/2 стакана сливочного масла. Накройте мороженое с помощью полиэтиленовой пленки и запечатайте контейнер с крышкой. Заморозить мороженое до твердого, не менее 2 часов.

Примечания повара:

При желании замените 3 стакана целого молока на 2 стакана цельного молока и 1 стакана тяжелых взбитых сливок. Я обычно использую версию целого молока в 3 чашки. (Для сокращения затрат) Однако версия взбитого крема создаст более плавную текстуру.

Неиспользуемые масла могут быть заморожены для будущих партий мороженого, если вы можете устоять перед едой в качестве закусок.

Причина охлаждения смеси и покрытия полиэтиленовой пленкой - предотвращение образования кристаллов льда в вашем мороженое.

Примечание редактора:

Данные о питании для этого рецепта включают в себя полное количество орехов с маслом. Фактическое количество потребляемого масла орехового ореха будет варьироваться.