Ореховые булочки с корицей и смородиной

1. Смешайте молоко и 3 столовые ложки масла в микроволновой мельнице; Тепло в микроволновой печи до тех пор, пока масло не расплавится, а молоко не будет нагревается (от 120 градусов по 49 градусам C до 130 градусов F/54 градуса C), от 30 до 60 секунд.

2. Смешайте тыкву, белый сахар и соль вместе в миске; Взбить яйцо и дрожжи. Размешайте смесь молока в тыквенную смесь до равномерного объединения.

3. Взбейте универсальную муку и хлебную муку вместе в миску и разделите смесь пополам. Взбейте 1/2 смесь муки в тыквенную смесь на низком уровне, пока хорошо не смешано, около 5 минут. Добавьте оставшуюся смесь муки и взбейте, пока тесто не станет очень мягким.

4. Превратите тесто в миску, которая была смазана или опрыскивается с помощью приготовления пищи; Слегка смажьте или брызги. Покройте миску влажной тканью и дайте подняться в теплой области, пока тесто не увеличится в размере, около 1 часа.

5. Смажьте или распылите продолговатый противень с приготовлением пищи.

6. Ударьте восходящее тесто вниз и поверните на хорошо посыпанную муку рабочую поверхность; Замесите до тех пор, пока тесто не станет гладким и легким в обращении, от 1 до 2 минут. Сверните тесто в прямоугольник 10x12-дюймового прямоугольника и почистите топ с растопленным маслом. Посыпать корицу, коричневый сахар, орехи ореха и смородины, соответственно, на слой масла. Сверните тесто, начиная с длинной стороны, вокруг наполнения модой с желе, и ущипните другую сторону на рулоне, чтобы запечатать. Разрежьте рулон на 12 ломтиков.

7. Организовать рулоны, нарезать на подготовленном противне. Накрыть полотенцем и дать подняться до почти удвоенного размера, от 30 до 45 минут.

8. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов C).

9. Снимите полотенце из рулонов и выпекайте рулоны в предварительно разогретую духовку до золотистого цвета, около 20 минут.

10. Взбить сливочный сыр и 1/2 стакана масла вместе в миске с помощью электрического миксера до однородного состояния; Взбить сахар и ванильный экстракт кондиционеров, пока глазурь не станет пушистой и гладкой. Распространите глазурь на тыквенных рулонах.

Примечание повара:

Для наилучшего подъема в холодном климате нагрейте духовку до самой низкой обстановки (около 150 градусов F/65 градусов C). Выключите духовку, и через пять минут охлаждения с закрытой дверью положите крытое тесто в духовку, чтобы подняться.

Мне нравится использовать зубную нить, чтобы разрезать рулон на 12 ломтиков, поднимать тесто и положить нити, а затем пересечь сверху, тянусь, чтобы разрезать. Рулоты не раздаются, и нет ножа для теста, чтобы придерживаться.