Трудно делать десерт для кого -то, что режут глютен и молочные продукты. К счастью, павловы не содержат глютена и очень просты. Начинки легко настраивать - я сделал лимонную детскую молочную молоку и подавал взбитые сливки на стороне.
Ингредиенты
Безе:
4 яичные белки, при комнатной температуре
чашка белого сахара
чашка суперзорный сахар
1 чайные ложки кукурузного крахмала
чайная ложка апельсинового цветка (опционально)
чайная ложка белого уксуса
Лимонный творог:
3 лимона, узубные и соки
чашка белого сахара
4 больших яичных желтка
1 ущипнуть морскую соль
3 столовые ложки кокосового масла, при комнатной температуре
Взбитые сливки:
1 стакана тяжелых сливок
2 столовые ложки сахара кондитерцев
1 чайная ложка апельсинового цветка (опционально)
Фрукты:
1 розовый грейпфрут, очищенный и нарезанный поперечным
1 апельсиновый, очищенный и нарезанный поперечным
1 зрелый хурт Fuyu, очищенные и тонко нарезанные
гранат, посеянный
Пошаговый рецепт
Разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту (120 градусов C). Выровняйте большой противень с пергаментной бумагой. Переверните небольшую миску на пергаментную бумагу и проведите обод карандашом. Повторите еще дважды. Переверните пергаментную бумагу.
Взбить яичные белки в большой миске с электрическим миксером, пока не начнут образовать мягкие вершины. Постепенно добавьте белый сахар, с бегущим миксером. Взбейте суперзорный сахар и кукурузный крахмал в маленькой миске. Постепенно побить в безе. Продолжайте бить безе, пока не образуются жесткие глянцевые пики. Взбить в апельсиновом цвете вода и уксус.
Ложка безе в прослеженные круги. Сделайте границы выше центра, чтобы оставить место для начинки.
Выпекать безе в предварительно разогретой духовке до твердой и высокой на ощупь, около 1 часа.
Тем временем сделайте лимонный творог. Заполните среднюю кастрюлю 1 дюймом воды и доведите до сильного кипения.
Взбейте лимонный сок, цедру лимона, сахар, яичные желтки и соль в стеклянной миске. Установите миску на кипящую воду. Готовьте, постоянно взбивать, пока пена твоя, затем загустеет, около 10 минут. Снимите миску с кипящей воды. Постепенно взбейте кокосовое масло, пока не расплавится и не включено.
Процедить творог через тонкую сетку; Откажитесь от твердых веществ, оставленных в ситечке. Нажмите на лист полиэтиленовой пленки прямо на поверхность, чтобы предотвратить образование кожи. Перевести в холодильник.
Выключите духовку и держите безе внутри, пока полностью не высохнет, около 1 часа.
Смешайте тяжелые сливки, сахар кондиционеров и апельсиновую цветущую воду в миске. Взбить электрическим миксером до образования мягких пиков.
Ложка лимона творога в центр охлажденных безев. Курган взбитые сливки на творог. Расположите грейпфрут, апельсин и кусочки хурмы сверху. Посыпьте семена граната сверху.
Примечания повара:
Вы можете сделать одну большую павлову вместо 3 меньших.
Взбитые кокосовые кремы можно использовать для полностью безмолочного десерта. Если вы не пытаетесь устранить молочные продукты, используйте масло вместо кокосового масла в лимонном твороге.
Пищевая ценность (на порцию)
| 962 | Калории |
| 49 г | Жиры |
| 133г | Углеводы |
| 13г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции на рецепт 3 | |
| Калории 962 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 49 г | 63% |
| Насыщенный жир 32 г | 161% |
| Холестерин 382 мг | 127% |
| Натрий 227 мг | 10% |
| Общее углеводы 133 г | 48% |
| Диетическое волокно 7г | 26% |
| Всего сахара 111 г | |
| Белок 13г | |
| Витамин С 140 мг | 701% |
| Кальций 187 мг | 14% |
| Железный 3 мг | 17% |
| Калий 592 мг | 13% |
Вам может понравиться
У этого пирога с оливковым маслом есть всего лишь оттенка сладости. Если вы не едите это весь первый день, нарежьте его на кубики и слой со взбитыми сливками и апельсинами, или надеть и наладить...
Удивительно декадентский летний холодный суп, чтобы победить жар и согреть чувства. Так просто! Время подготовки: 10 минут Дополнительное время: 2 часа Общее время: 2 часа 10 минут Порции: 4 Урожай...
Новый взгляд на полностью спелые бананы, акцентированный поджаренным кокосовым и карамелизованным сахаром. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 35 минут Дополнительное время: 2 часа Общее...
Эти бары с овес, миндаль и кокосовым орехом отлично подходят для походов или кемпинга. Порции: 6 Урожай: 1 дюжина Ингредиенты чашка универсальной муки чашка быстрого приготовления овес чашка...
Этот безрешительный пирог - сладкое угощение! Может использовать бренди или яблочный сок вместо рома. Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 40 минут Дополнительное время: 8 часов Общее...