Завтрак

Raghavans Uppama

40 минут
4 порции

Эта пикантная каша, завтрак на южно -индийских кухнях, является моим фаворитом детства. Немного похоже на поленту, но сделанную из сливочных пшеничных хлопьев, она приносит абсолютное удовлетворение в течение моих дней.

Время подготовки:
10 минут
Время приготовления:
25 минут
Дополнительное время:
5 минут
Общее время:
40 минут
Порции:
4
Выход:
4 порции

Ингредиенты

  • чашка топленого масла

  • 1 стакана сырой сливочной пшеничной хлопья, а не мгновенный (например, крем из пшеницы)

  • 2 столовые ложки топленого масла

  • 1 чайная ложка Черной или желтой горчичной семена

  • Кубок сырой кешью

  • 2 сушеных перец Чили де Арбол, стеблен

  • 1 большая морковка, разрезая на 1/4 дюйма

  • 1 стакан замороженного гороха

  • 10 средних свежих листьев карри (необязательно)

  • чайная ложка земли куркумы

  • 3 чашки воды

  • 1 чайная ложка грубых морской соли

  • 2 столовые ложки мелко нарезанных свежей кинза

  • чашка воды (необязательно)

Пошаговый рецепт

  1. Растопить 1/4 стакана топленого масла в большой сковороде на среднем огне. Вылейте сливочные пшеничные хлопья; тост, часто перемешивая, до светло-коричневого и орехового пахну, от 5 до 8 минут. Перенести в миску. Вытрите сковороду бумажным полотенцем.

  2. Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки топленого масла в сковороде на среднем огне. Добавить семена горчицы; Накройте и подождите, пока семена перестанут появляться (как попкорн), около 30 секунд. Добавить кешью и чили; Перетекает, пока орехи не станут золотисто-коричневыми, а чили чилить, от 1 до 2 минут.

  3. Добавьте морковь, горох, листья карри и куркуму; жаркий около 2 минут. Добавьте 3 стакана воды и соль и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите, покрытые, пока морковь не станут вилками, от 3 до 5 минут.

  4. Уменьшите огонь до среднего и добавьте жареные сливки пшеницы. (Он мгновенно поглотит жидкость и начнет набухать.) Крышка и варить до полного смягчения, около 5 минут. Снимите с огня; Дайте стоять, покрыто, от 3 до 5 минут.

  5. Добавьте оставшуюся 1/4 стакана воды, если пожелает для более кремовой текстуры. Посыпать кинзой и подавать теплый.

Примечание повара:

Вы можете найти свежие листья карри, часть семейства цитрусовых, в проходе продуктов в индийских продуктовых магазинах, магазинах здоровой пищи или на рынках Юго -Восточной Азии. Они также иногда продаются замороженными или высушенными. Люди обычно едят вокруг них или удаляют их, если они используются в целом в рецепте, но их можно употреблять в случае нарезания. Там действительно не очень хорошая замена листьев карри, поэтому, если у вас их нет, просто не оставьте их.

Примечание редактора:

Это является частью специальной функции в нашем выпуске журнала Fefruary-марта 2024 года. Смотрите журнал для большего количества рецептов!

Пищевая ценность (на порцию)

417 Калории
24г Жиры
43 г Углеводы
Белок
Пищевая ценность
Порции за рецепт 4
Калории 417
Дневная норма
Общий жир 24 г 31%
Насыщенный жир 13г 64%
Холестерин 49 мг 16%
Натрий 681 мг 30%
Общее углевод 43 г 16%
Диетическое волокно 4г 15%
Белок 9г
Калий 181 мг 4%
Евгения Высоцкая
Автор:
Евгения Высоцкая
Комментариев: 0

Вам может понравиться

Лучшие шарики для колбасы на завтрак

Эти колбасные шарики имеют секретный ингредиент, не используемый в большинстве рецептов, который делает их влажными и вкусными! Они не будут длиться долго на вашей праздничной вечеринке! Время...

Американская Фриттата

Простая фриттата для всей семьи. Вы можете заменить свою любимую колбасу для ветчины в этом рецепте, если хотите. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 15 минут Общее время: 30 минут...

Рождественская елка вафли

Какой веселый и праздничный способ насладиться завтраком! У детей будет взрыв, украшающий свои собственные рождественские елки своими любимыми начинками. Украсьте каждое дерево, как вам нравится...

Колбасные яичные кексы

Эти колбасы, яйцо и сырные кексы - это быстрое и легкое утреннее или дневное закуски. Я использую стандартные маффины и заполняю их на 1/3 полной, но вы можете настроить количество заполнения в...

Гранола тыквы

Эта не слишком сладкая мюсли из тыквы без сахара, подслащенная только без сахара сиропа со вкусом клена. Отличная альтернатива для специальных диет! Время подготовки: 10 минут Время приготовления...