Этот ревеневой галете яркий и красочный. Это прекрасный весенний десерт, чтобы подавать дневное сладкое угощение или закрепить ужин. Подавать теплым с мороженым, при желании.
Ингредиенты
Корка:
1 чашки универсальной муки, а также больше для пыли
2 чайные ложки белого сахара
чайная ложка кошерная соль
чашка холодного несоленого масла, кубика
чашка ледяной воды
Наполнение:
1 фунт свежий ревень
чашка белого сахара
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка земли кардамон
чайная ложка тертая апельсиновая цедра
1 большое яйцо
1 столовая ложка воды
2 чайные ложки турбинадо сахар
Пошаговый рецепт
-
Соберите все ингредиенты.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Приготовьте корочку: взбейте муку, белый сахар и соль в большой миске.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Добавить масло; Используя пальцы или блендер для теста, обратитесь в масло в смесь муки, пока кусочки масла не будут больше, чем центры.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Сбрызните ледяную холодную воду на смесь муки и масла. Аккуратно комбинируйте, пока не останется сухие пятна, и смесь не напоминает мохнатое тесто.
Dotdash Meredith Food Studios
Сформируйте тесто в прямоугольный блок и оберните в полиэтиленовую пленку. Охладите до твердого, не менее 1 часа.
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (200 градусов C). Поместите разрыхлитель на центральную стойку духовки. Выровняйте второй противень с пергаментной бумагой.
-
Слегка вылейте рабочую поверхность мукой. Сверните тесто в большой прямоугольник, около 12x16 дюймов, постоянно поворачивая и перемещая тесто, чтобы предотвратить прилипание. Переложите свернутое тесто на выпечку и охладите в течение 15 минут.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Приготовьте начинку: вдвое новое стебля вдвое и нарежьте на 8-дюймовые кусочки. Смешайте кусочки ревеня, белый сахар, кукурузный крахмал, ваниль, кардамон и апельсиновую цедру в большой миске; хорошо перемешать. Дайте стоять 5 минут.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Снимите тесто из холодильника. Поместите бок о бок ревеню в ровный слой в центре теста, оставив 2-дюймовую границу по краям. Сложите края в направлении центра галета (края будут перекрываться с некоторыми из начинков). Парко ущипните угла для запечатывания.
Dotdash Meredith Food Studios
Взбейте яйцо и вода для ковения в маленькой миске. Смажьте тесто с помощью яичного мытья и посыпать турбинадо сахаром. Охладите в течение 15 минут.
Снимите противень из духовки; Осторожно сдвиньте галете и пергаментную бумагу на предварительно разогретый противень в духовке.
Выпекать в предварительно разогретой духовке, пока кора не станет золотой, а ревеня не станет смягчен, от 30 до 40 минут. Снимите из духовки и дайте остыть на противне в течение 5 минут, затем перенеситесь на охлаждающую стойку, чтобы охладить в течение 15 минут перед подачей. Подавать теплым с мороженым, при желании.
Примечание повара:
Ревеню может быть трудно найти, когда он не в сезон, но широко доступен весной/началом лета. Если вам не нравится/нет кардамона, вы можете заменить имбирем - очевидно, другой профиль вкуса, но он также очень хорошо сочетается. Вы можете использовать крахмал Tapioca вместо кукурузного крахмала.
Пищевая ценность (на порцию)
| 264 | Калории |
| 13г | Жиры |
| 35 г | Углеводы |
| 4г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 8 | |
| Калории 264 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 13 г | 16% |
| Насыщенный жир 8г | 38% |
| Холестерин 54 мг | 18% |
| Натрий 134 мг | 6% |
| Общее углевод 35 г | 13% |
| Диетическое волокно 2г | 7% |
| Белок 4г | |
| Калий 246 мг | 5% |
Вам может понравиться
В этом рецепте Gingerbread Snowflakes используется мой любимый рецепт печенья Gingersnap в качестве отправной точки для создания шестиконечного звездного печенья, которое можно украсить глазурью для...
Это печенье, которое понравится всем, молодым и старым. У них очень красивый вид. Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 15 минут Дополнительное время: 1 час Общее время: 1 час 35 минут...
Новое использование для консервированной тыквы и отлично подходит для Дня благодарения (или в любое время года). Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 1 час Общее время: 1 час 15 минут...
Это рецепт пирога с лимоном моей матери, и это один из моих любимых десертов. Вы можете добавить немного больше цедры лимона, если хотите, чтобы это было более терпким! Не позволяйте пирогу остыть...
Миндальный ветерок ванильный миндаль и концентрат апельсинового сока - идеальное основание этой закрученной апельсиновой поп. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 5 минут Дополнительное...